Gavi 'Monterotondo' Villa Sparina 2022
The Monterotondo Gavi of Villa Sparina is an elegant and refined Cortese, endowed with a long aging potential, which comes from the ancient and vocated vineyards of the estate. Aged for at least 2 years in steel and wood in the historic cellars, it seduces the nose with its aromas of apricot, acacia flowers, hints of spices, and a typical chalky signature. On the palate, it is balanced, harmonious, and complex, imbued with freshness and minerality, fading into aromatic hints.
O Gavi "Monterotondo" da Villa Sparina é uma das etiquetas de destaque da adega, a máxima expressão do Gavi, produzido em um número limitado de garrafas apenas e exclusivamente com as melhores uvas provenientes dos vinhedos de um cru da propriedade. A parcela Monterotondo é desde sempre conhecida por suas condições pedoclimáticas particulares, capazes de levar à maturação cachos de qualidade superior. Justamente a estrutura e intensidade particulares do vinho permitem um envelhecimento parcial em madeira, que suaviza o perfil e amplifica os aromas varietais, proporcionando uma das versões mais ricas e complexas de Cortese em pureza.
O branco Gavi "Monterotondo" da Villa Sparina é uma das expressões mais belas e intensas do território de Gavi. A Villa Sparina gerencia uma propriedade de cerca de cem hectares, dos quais mais da metade é destinada à viticultura e o restante coberto por florestas, que garantem uma preciosa biodiversidade ambiental. As uvas utilizadas para produzir a etiqueta "Monterotondo" provenientes das velhas vinhas do mesmo cru, que se encontra a uma altitude de mais de 300 metros acima do nível do mar, com exposição a sul e sudoeste. As vinhas são cultivadas em solos compostos por argilas, particularmente adequadas ao Cortese. Após a colheita manual, os cachos são prensados suavemente e o mosto é fermentado em tanques de aço inox e madeira a uma temperatura controlada de 19/20 °C por cerca de três semanas. Matura por 12 meses em tanques de aço, por 8 meses em barricas e grandes tonéis, e completa a maturação com 6 meses em garrafa.
O vinho Gavi “Monterotondo” da Villa Sparina nasce de uma abordagem ainda artesanal, que começa com a seleção das uvas de uma única vinha e de um trabalho na adega particularmente cuidadoso, para destacar as melhores qualidades do Cortese. É um copo que interpreta perfeitamente o terroir de Gavi e que fascina desde o início com uma cor amarelo claro com reflexos luminosos. Notas florais, especiadas e de ervas medicinais anunciam um bouquet que expressa aromas de pêssego, damasco, fruta madura a polpa amarela. O paladar conquista pela harmonia e equilíbrio, com uma fruta rica e ampla, atravessada por uma veia salgada e mineral que leva a um final de boa frescura. É um vinho excelente para beber jovem, mas que saberá recompensar com elegantes evoluções terciárias quem tiver a paciência de deixá-lo amadurecer por alguns anos na adega.