Grecanico Oscar Bissinger 2022

O Grecanico do jovem produtor de origem sueca Oscar Bissinger é um vinho branco siciliano com pura essência marinha, produzido na zona de Monreale através de uma visão produtiva genuína. O Grecanico, também conhecido como Grecanico Dorato, é uma variedade de uva branca autóctone da Sicília, disseminada por todo o território insular, do Etna até à província de Trapani. As origens da casta são muito antigas, embora ainda hoje não sejam totalmente claras, provavelmente remontando à época da Magna Grécia, da qual vem o nome Grecanico. Recentemente, foi comprovada uma relação com a uva veneta Garganega, embora pelas características dos vinhos produzidos o Grecanico lembre mais o Sauvignon Blanc.

O Grecanico de Oscar Bissinger é uma expressão da variedade homônima de uva branca cultivada em regime biológico certificado em solos argilosos. Após a colheita manual, seguem-se a desengace mecânico das uvas, uma leve maceração pelicular e, em seguida, a prensagem suave. A fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inox de forma totalmente espontânea, pela ação apenas das leveduras presentes nas uvas e no ambiente de vinificação. Também a fase seguinte de elevação, que se prolonga por 12 meses, ocorre em aço e durante todo o processo produtivo é excluído tanto o recurso a operações de clarificação quanto o uso de aditivos enológicos, exceto para quantidades mínimas de sulfitos, adicionadas quando necessário.

O Grecanico de Oscar Bissinger tem uma cor amarelo dourado leve. O olfato expressa sensações de maçã e pera maduras, ervas mediterrânicas e eucalipto, contornadas por evocativos recuerdos de iodo. Desenvolvimento gustativo direto e ágil, caracterizado por uma frescura crocante e uma decidida verve sabor-mineral que remete à essência marinha deste vinho.