Grechetto Antonelli San Marco 2025

O Grechetto da adega Antonelli San Marco é produzido inteiramente com esta casta de uva branca que se tornou a mais cultivada e trabalhada na Umbria. Estamos no meio da área de Montefalco e a histórica empresa, há vários anos, adotou um método de trabalho que tem como principal objetivo trazer para dentro da garrafa apenas os caracteres do território e da casta. As extrações delicadas, juntamente com um uso moderado da madeira e os princípios da agricultura biológica como pano de fundo, permitem desfrutar de um vinho branco com um caráter agradavelmente frutado e macio.

O Grechetto Antonelli San Marco começa sua história na terceira semana de setembro com a colheita feita exclusivamente à mão. Levados os cachos para a adega, estes são prensados de forma suave e, em seguida, aguarda-se a fermentação dentro de tanques de aço a uma temperatura de 18°C. O processo é concluído com um envelhecimento em tanque em contato com as borras de fermentação por cerca de três meses, período semelhante ao descanso que o vinho passará na garrafa antes de ser colocado à venda.

O Grechetto Antonelli San Marco colore o copo com um amarelo palha intenso, intensidade que é então confirmada pelo perfil olfativo. Abacaxi e notas de cítricos cercam aromas que trazem à mente o amendoeira e o espinheiro-branco, protagonistas dentro de um contexto mineral sedutor. Ao levar à boca, somos imediatamente impactados por uma salinidade nítida, mas nunca cansativa, capaz de tornar o gole limpo, mas ainda assim envolvente e de boa persistência. Esta interpretação de Grechetto é ideal se combinada com pratos de boa intensidade de sabor, como tortas rústicas ou sopas de leguminosas e cereais, podendo também ser um protagonista orgulhoso de um aperitivo à base de embutidos e queijos frescos.