Grechetto 'Cleto' Emiliano Fini 2022

O Grechetto ‘Cleto’ de Emiliano Fini é um branco essencial e territorial, nascido como uma homenagem ao pai do produtor. A fermentação é espontânea, em linha com o estilo artesanal e não intervencionista da adega. O envelhecimento sobre as borras finas e a longa permanência em garrafa contribuem para delinear um perfil coerente com a identidade vulcânica dos Castelli Romani. No nariz, emergem flores brancas, maçã e leves nuances herbáceas, enquanto o gole mostra frescor, boa salinidade e grande tensão, com boa redondeza. Combina-se eficazmente com um cacio e pepe da tradição laziale