Fini Emiliano
A empresa de Emiliano Fini nasce aos pés do vulcão dos Castelli Romani, quando Anacleto Fini e sua esposa Giorgia começaram a trabalhar os primeiros lotes e a preservar uma tradição familiar que tem raízes na figura do avô Sebastiano, viticultor. É, no entanto, com Emiliano que o projeto dá o passo decisivo: da simples cultivo à produção de vinhos identitários, capazes de contar a história do território através de escolhas coerentes e pessoais. Em dez hectares de vinhedos, entre panoramas vulcânicos e brisas colinas, tomam forma Cleto, homenagem ao pai Anacleto, e Lavente, que evoca o solo onde as plantas fincam suas raízes.
O método produtivo de Fini Emiliano é guiado por um princípio claro: respeito pelo território e valorização de suas tipicidades. Os vinhedos de Grechetto e Malvasia Puntinata são cultivados organicamente, com podas direcionadas para obter rendimentos contidos e, assim, favorecer concentração e qualidade. Os terrenos, compostos por piroclastitas tufáceas, lapilli e escórias vulcânicas da fase Tuscolano-Artemisio, conferem às uvas uma marcante impressão mineral. Em adega, as uvas selecionadas à mão são submetidas a desengace e prensagem suave, seguidas de fermentações espontâneas e envelhecimentos sobre as borras finas com longa estada em garrafa. Cada escolha, da vinha à garrafa, é orientada a preservar autenticidade, naturalidade e expressão vulcânica
Os vinhos de Emiliano Fini se destacam por equilíbrio, tensão e limpeza expressiva, capazes de evoluir ao longo do tempo graças ao envelhecimento sobre as borras finas. São vinhos monovarietais, naturais e vulcânicos, que devolvem no copo a antiga energia dos Colli Albani e a sensibilidade artesanal de uma família que acredita em seu território.
A empresa de Emiliano Fini nasce aos pés do vulcão dos Castelli Romani, quando Anacleto Fini e sua esposa Giorgia começaram a trabalhar os primeiros lotes e a preservar uma tradição familiar que tem raízes na figura do avô Sebastiano, viticultor. É, no entanto, com Emiliano que o projeto dá o passo decisivo: da simples cultivo à produção de vinhos identitários, capazes de contar a história do território através de escolhas coerentes e pessoais. Em dez hectares de vinhedos, entre panoramas vulcânicos e brisas colinas, tomam forma Cleto, homenagem ao pai Anacleto, e Lavente, que evoca o solo onde as plantas fincam suas raízes.
O método produtivo de Fini Emiliano é guiado por um princípio claro: respeito pelo território e valorização de suas tipicidades. Os vinhedos de Grechetto e Malvasia Puntinata são cultivados organicamente, com podas direcionadas para obter rendimentos contidos e, assim, favorecer concentração e qualidade. Os terrenos, compostos por piroclastitas tufáceas, lapilli e escórias vulcânicas da fase Tuscolano-Artemisio, conferem às uvas uma marcante impressão mineral. Em adega, as uvas selecionadas à mão são submetidas a desengace e prensagem suave, seguidas de fermentações espontâneas e envelhecimentos sobre as borras finas com longa estada em garrafa. Cada escolha, da vinha à garrafa, é orientada a preservar autenticidade, naturalidade e expressão vulcânica
Os vinhos de Emiliano Fini se destacam por equilíbrio, tensão e limpeza expressiva, capazes de evoluir ao longo do tempo graças ao envelhecimento sobre as borras finas. São vinhos monovarietais, naturais e vulcânicos, que devolvem no copo a antiga energia dos Colli Albani e a sensibilidade artesanal de uma família que acredita em seu território.
