Grechetto 'Fiorfiore' Roccafiore 2023

sedosa e densa que acaricia o paladar com elegância e classe, deixando na memória uma longa persistência. Uma ótima frescura equilibra o calor e a riqueza do líquido. Retrato emocionante da Umbria.

“FiorFiore” nasce nas verdes colinas que cercam o município de Todi a partir de vinhas cultivadas segundo o sistema a guyot. As uvas, cultivadas de acordo com os critérios da agricultura biológica, são colhidas e selecionadas manualmente nos últimos meses de setembro. Após uma prensagem mecânica e uma decantação, o mosto é fermentado a temperatura controlada com leveduras naturais em tanques de aço. Segue-se um período de envelhecimento em grandes barris de carvalho da Eslavônia de 50hl por cerca de um ano. Um descanso adicional em garrafa por 4 meses determina a comercialização.

O Grechetto Roccafiore apresenta-se com uma cor amarelo intenso com nuances tendendo ao dourado. Surpreende e impressiona o perfil olfativo que se revela dotado de uma intensidade e complexidade estratosférica. Abre o leque aromático uma leve especiaria de pimenta que depois dá espaço a notas de frutas tropicais, nuances de camomila, toques de cítricos, erva-doce selvagem, flores e ervas balsâmicas. Fecha a moldura olfativa um leve toque iodado e salgado. Na prova, emerge uma teia macia,