Roccafiore

A adega Roccafiore ergue-se nas verdes colinas que cercam a cidade umbra de Todi, a cerca de 50 quilómetros de Perugia. Propriedade da família Baccarelli desde 1999 e agora liderada pelo jovem e talentoso Luca, a propriedade não é apenas uma produtora de vinho, mas também abriga um lindo e chique resort com spa, centro de bem-estar e restaurante, que todos os anos atrai turistas de todo o mundo. Roccafiore nasce como um projeto de sustentabilidade ambiental e de experimentação contínua, de fato, a constante busca por novas fórmulas de baixo impacto ambiental tornou-se a filosofia da adega para dar à luz vinhos de altíssima qualidade. Basta pensar que foi uma das primeiras a adotar sistemas fotovoltaicos para reduzir ao mínimo as emissões de CO2. Além disso, a sensibilidade ambiental também se realiza na vinha, onde o uso de biocombustíveis, energias renováveis e a redução dos sistemas hídricos permitiu praticar uma agricultura respeitosa e ecologicamente sustentável.

A adega é um espaço verde de 90 hectares incrustada entre as suaves e mágicas colinas umbre que respiram o ar do campo. Entre oliveiras, criações de animais e culturas de leguminosas e cereais, contam-se 15 hectares dedicados exclusivamente ao cultivo de vinhas autóctones. O Grechetto é a variedade símbolo e de sucesso, acompanhada por Sangiovese, Sagrantino, Montepulciano e Trebbiano Spoletino. As vinhas cercam a residência e constituem uma paisagem muito sugestiva. Na moderna adega, ocorrem as fermentações espontâneas com leveduras indígenas dentro de tanques de aço inox e os envelhecimentos, por sua vez, acontecem em grandes barris de carvalho de 50hl, em barricas ou nos mesmos tanques de aço para as versões mais simples e bebíveis.

Os vinhos Roccafiore sabem a Umbria e são apreciados em todo o mundo, ao ponto de que 50% da produção é fortemente requisitada no exterior, na Europa, Ásia, Oceania e América. Os rótulos caracterizam-se por um perfil muito limpo, preciso e elegante, caracterizados por frescura e alta bebibilidade. Os tintos, como manda a tradição, têm uma boa impressão tânica e resultam quentes e de caráter. O Grechetto é o mais apreciado.pelos americanos pelo seu selo macio e complexo, sustentado por uma frescura marcante. Em suma, brancos, tintos e rosés todos para experimentar para um gole único e decididamente umbro!