Grechetto 'Fonte Farro' Annesanti 2024

O Grechetto “Fonte Farro” da adega Annesanti é um vinho branco intensamente estruturado e deliberadamente intenso, que leva o nome de uma fonte que brota da rocha nas terras de propriedade da empresa na Valnerina. Este rótulo é obtido a partir de uvas Grechetto puras provenientes de vinhedos, cultivados com o método tradicional de guyot e archetto, em terrenos com exposição a sudeste, caracterizados por solos argilo-arenosos. A adega é uma realidade familiar, atualmente gerida com grande cuidado e dedicação pelo jovem Francesco Annesanti, que propõe uma ideia de viticultura que preserva o charme rural e o legado ancestral e que atende aos ditames da filosofia biodinâmica.

O Grechetto “Fonte Farro” é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas manualmente, geralmente no início de setembro. Os cachos são então desengaçados na adega de forma delicada e fermentados espontaneamente, utilizando exclusivamente leveduras indígenas, em recipientes de aço inox a temperatura controlada, com uma breve maceração sobre as cascas que extrai tanino e aumenta a estrutura deste branco. Segue-se a separação do vinho com prensagem e o envelhecimento do vinho por alguns meses em tanques de aço inox. Segue-se o engarrafamento sem clarificações nem filtragens, em dias de lua minguante.

O Grechetto “Fonte Farro” de Annesanti apresenta-se com uma bela cor amarelo dourado brilhante. No nariz aparecem intensos aromas de frutas brancas e amarelas, incluindo ameixa e pera, notas florais frescas de jasmim, toques de ervas balsâmicas, incluindo eucalipto, terminando com nuances minerais. Na boca é cheio, redondo, quente e suculento, caracterizado por um tanino bem presente e uma frescura nítida e muito agradável. Este branco da adega Annesanti é um Grechetto “sui generis”, definitivamente complexo e produzido com métodos artesanais.