Grignolino del Monferrato Casalese 'Bricco Mondalino' Gaudio 2021

O tinto Grignolino del Monferrato Casalese “Bricco Mondalino” é um vinho piemontês dotado de uma bela tipicidade que se verifica tanto no nariz quanto no paladar, graças a aromas e sensações gustativas finas e delicadamente especiadas. Uma garrafa que certifica o amor da adega Gaudio por este tipo, confirmando-se como um dos melhores intérpretes no panorama do monferrino. Um rótulo com um perfil jovem, onde a fruta se exalta e o tanino se torna o fio condutor de uma degustação satisfatória.  

O “Bricco Mondalino” Grignolino del Monferrato Casalese nasce das vinhas cuidadas com atenção e dedicação pela Gaudio, onde esta variedade autóctone piemontesa é livre para crescer ao máximo de suas potencialidades. Os cachos, colhidos com cuidado para garantir apenas o melhor do terroir de origem, uma vez chegados aos locais destinados à vinificação da adega, são desengaçados e as uvas são encaminhadas para a prensagem. O mosto obtido macera por um total de três semanas, fermentando em recipientes de aço inox. Segue-se então com o envelhecimento, onde o vinho permanece primeiro por 10 meses em aço e, após o engarrafamento, por mais 2 meses diretamente em vidro. Ao final deste período, o vinho está pronto para ser comercializado.

Este Grignolino del Monferrato Casalese “Bricco Mondalino” de Gaudio apresenta-se à vista com uma cor que remete à tonalidade do púrpura, pouco concentrada e carregada. O espectro olfativo gira em torno de notas frutadas refrescantes, que no final se transformam em toques mais especiados e sensações florais, onde se encontra a rosa canina. Na degustação, é de média estrutura, com um golpe seco e refrescante, dotado de um belo tanino, que se apresenta desde os primeiros goles com exuberância e bela vivacidade expressiva. Um tinto piemontês tradicional, extremamente versátil na cozinha, ótimo companheiro à mesa.