Grignolino del Monferrato Casalese 'G' Vicara 2023
Artesanais
Para o dia‑a‑diaO Grignolino do Monferrato Casalese 'G' de Vicara, com uma vinificação de grande complexidade, encarna o espírito orgulhoso e rebelde do povo local. Este vinho, após uma fermentação espontânea com leveduras indígenas, resulta fresco, decidido e tânico, sustentado também por uma ótima acidez. Perfeito para o verão, mas adequado um pouco para todas as ocasiões, o Grignolino de Vicara é o companheiro ideal para aperitivos à base de vegetais e agradáveis jantares à beira-mar.
O Grignolino del Monferrato Casalese ‘G’ da adega Vicara configura-se como uma interpretação tipicamente especiada de Grignolino, uma casta de uva tinta autóctone do Baixo Piemonte. Esta uva está particularmente ligada à zona do Baixo Monferrato, também chamada de Monferrato Casalese, pois coincide com o distrito do município de Casale Monferrato. Quanto à origem do nome da variedade, existem duas hipóteses: uma refere-se ao termo piemontês “grignòle”, que indicava as grainhas da uva, das quais as bagas do Grignolino são ricas. A outra teoria remete a “grignare”, outra palavra piemontesa que significa “rir”, uma vez que o vinho Grignolino costumava alegrar o espírito de quem o bebia.
Para a produção do Grignolino del Monferrato Casalese Vicara ‘G’ são utilizadas unicamente uvas Grignolino provenientes das vinhas de Momperlino, Montarucco e Quagliotta, caracterizadas por terrenos compostos por margas calcárias, situados a uma altitude de 300 metros acima do nível do mar. Os cachos, colhidos à mão em caixas, são vinificados em tinto através de fermentação alcoólica espontânea em tanques de aço inox, acompanhada por apenas 4-7 dias de maceração com as cascas, com subsequente completa realização também da fermentação malolática. O envelhecimento de vários meses ocorre em parte em aço e em parte em garrafa e precede a saída definitiva para o mercado.
O Vicara ‘G’ Grignolino del Monferrato Casalese tem uma cor rubi leve tendendo ao alaranjado. O olfato se estende em agradáveis tons de rosa canina e frutos vermelhos frescos, enriquecidos pelos típicos acentos especiados de pimenta branca que caracterizam a variedade. Na boca, é fresco e agradavelmente tânico, com um final seco e mineral de ótima persistência.