Grillo Baglio di Pianetto 2025
Biológicos e biodinâmicosO Grillo da adega Baglio di Pianetto é um vinho branco da Sicília fresco e leve que leva o nome do célebre diálogo platônico que mais do que todos os outros influenciou a filosofia e a ciência. O envelhecimento é feito em tanques de aço por 6 meses e confere à etiqueta um amarelo palha suave com nuances esverdeadas que lembram o mar. O aroma é delicado e lembra citrinos, melão, amêndoas, lavanda e giesta. O sabor é ágil, mineral, fluido, fresco e de ótima harmonia gustativa.
O Grillo "Timeo" da Baglio di Pianetto é um dos brancos mais representativos da adega siciliana. Faz parte da coleção dos Clássicos, criada pelo Conde Paolo Marzotto com a intenção de realizar uma série de rótulos capazes de expressar o caráter autêntico da Sicília com o estilo elegante da tradição francesa. O nome deriva de um diálogo de Platão e quer sublinhar o profundo laço com a cultura, a filosofia e a ciência, de um projeto que vai além do vinho. É um Grillo de altitude, que se distingue por um perfil fresco, refinado e austero, com notas aromáticas muito delicadas e sutis.
"Timeo" é um Grillo que nasce na esplêndida propriedade de Baglio di Pianetto, uma propriedade de mais de 100 hectares que se encontra no interior de Palermo. As vinhas são cultivadas na Contrada Pianetto em Santa Cristina Gela a uma altitude de cerca de 650 metros acima do nível do mar, uma zona de alta colina, caracterizada por um clima muito fresco, sempre ventilado e com notáveis variações térmicas. Os solos são pedregosos e de média textura, com uma predominância de argilas. A colheita é realizada em dois momentos diferentes. A primeira colheita é ligeiramente antecipada para preservar a frescura, enquanto a segunda ocorre em fase de ligeira sobrematuração, de modo a ter aromas suaves e ricos. Após uma breve criomaceration, os cachos são prensados de forma suave e o mosto flor é fermentado em tanques de aço inox a temperatura controlada. Antes de proceder ao engarrafamento, o vinho amadurece sur-lies por pelo menos 6 meses em tanques de aço
O vinho Grillo "Timeo" da Baglio di Pianetto é o melhor intérprete do território de Santa Cristina Gela. É um branco de grande personalidade, intenso, elegante e ligeiramente aromático, que combina muito bem com pratos de mar, moluscos, frutos do mar, peixe assado ou grelhado. No copo apresenta-se de cor amarelo palha com suaves reflexos esverdeados. O bouquet lembra perfumes de ervas aromáticas, flor de laranjeira, giesta, aromas de fruta branca, melão amarelo, pêssego e nuances de amêndoa fresca. O gole é intenso e fragrante, com uma fruta harmoniosa e um final sápido e refrescante.
de agricultura italiana ou da UE