Grillo Meaterra 2022

O Grillo da realidade vitivinícola siciliana Meaterra é um vinho branco caracterizado por uma viva acidez fresca e saborosa, produzido na Sicília Ocidental através de uma agricultura respeitosa da saúde do meio ambiente. O Grillo é uma das variedades de uva mais importantes de toda a Sicília, particularmente difundido na zona de Trapani, onde representa a uva mais preciosa utilizada na produção do Marsala. Embora a origem desta variedade ainda não tenha sido esclarecida com certeza, a hipótese mais aceita é que teria nascido do cruzamento entre o Catarratto e o Zibibbo, outras duas conhecidas variedades autóctones sicilianas.

Meaterra Grillo representa uma expressão da uva homônima de casca branca cultivada em regime biológico certificado em solos de matriz arenosa e calcária. As plantas também são influenciadas pelo clima quente e mediterrâneo da região, banhada por fortes brisas marítimas. Após a colheita manual, segue-se a vinificação em tanques de aço inox com fermentação alcoólica espontânea confiada apenas às leveduras indígenas. A fase subsequente de envelhecimento ocorre entre aço e garrafa, com o objetivo de não alterar a identidade do vinho com a utilização de madeiras. Pelo mesmo motivo, é excluído o recurso a operações invasivas de clarificação ou filtração.

O Grillo de Meaterra possui uma coloração amarelo palha intenso. O panorama olfativo é descrito por convidativas sensações de cítricos como o cedro e de flores como a lavanda, combinadas a toques minerais iodados e a lembranças de ervas aromáticas mediterrâneas que lembram o alecrim. No paladar revela uma estrutura bem equilibrada, de grande tensão entre salinidade e frescura, com um final persistente em tons cítricos e minerais. Pelo seu evocativo caráter marinho, este vinho branco combina-se splendidamente com pratos à base de peixe, crustáceos ou moluscos.