Grunspitz Edgar Brutler 2022

No pequeno município romeno de Beltiug, situado dentro da histórica região da Transylvania, nasce o Grunspitz de Edgar Brutler, um vinho branco requintado que tem na leveza e dinamismo os seus pontos altos. O estilo da adega é definido pelos próprios produtores como “old-school-avantgarde”, ou seja, “escola antiga na vanguarda”, referindo-se à capacidade de unir tradição e inovação. O Grünspitz é uma variedade de uva branca tradicionalmente cultivada na aldeia de Beltiug, onde, no entanto, estava quase extinta. A família Brutler plantou um novo vinhedo de menos de um hectare apostando firmemente nesta variedade local caracterizada por altos níveis de ácidos orgânicos e baixos teores alcoólicos. Trata-se de uma das únicas duas vinhas de Grünspitz conhecidas em todo o mundo.

Edgar Brutler Grunspitz é uma expressão da variedade homônima em pureza, cultivada em solos de matriz arenoso-limosa de acordo com os preceitos da agricultura biológica. Após a colheita, os cachos são esmagados inteiros, com o mosto canalizado em tanques de aço onde os leveduras indígenas operam a fermentação alcoólica sem controle de temperatura. Concluída a fase fermentativa, a massa é colocada em parte em barris de madeira e em parte em aço para a maturação de alguns meses. Ao longo de todo o processo de vinificação, o líquido não é submetido a qualquer clarificação ou filtração e é finalmente engarrafado com uma mínima adição de sulfitos.

O Grünspitz de Edgar Brutler tem uma cor amarelo palha com reflexos dourados. Gama olfativa plena e rica, erguida por notas de fruta de polpa amarela combinadas com percepções de flores brancas e leves notas tostadas. Sabor elegante, equilibrado e leve, dotado de boa suavidade, frescura viva e longa final mineral.