Rifermentato in bottiglia 'Guidobaldo' Tenuta Ca' Sciampagne

O ‘Guidobaldo’ Rifermentato em Garrafa representa um vinho tinto espumante vibrante produzido pela Tenuta Ca’ Sciampagne, uma realidade produtiva biológica da região de Montefeltro, a poucos quilômetros de Urbino. A adega foi fundada em 2008 a partir da recuperação de três hectares de velhos vinhedos, aos quais foram adicionados seis hectares de novas plantações, todos geridos com o máximo respeito pela tradição, pela terra e pelos consumidores. Em um contexto que desfruta dos frescos ventos montanhosos provenientes do próximo Appennino, bem como de notáveis variações térmicas diárias, nascem expressões artesanais e sinceras, embaladas com rótulos originais que lembram o verso dos cartões postais.

Tenuta Ca’ Sciampagne ‘Guidobaldo’ Rifermentato em Garrafa é elaborado a partir de uvas Sangiovese, cultivadas de acordo com os princípios da agricultura biológica certificada em solos argilo-calcários ricos em minerais. A colheita é realizada manualmente com uma cuidadosa seleção e a subsequente fermentação alcoólica ocorre espontaneamente em tanques de aço graças apenas a leveduras indígenas. A maceração nas peles se dura até 5 meses, enquanto a refermentação ocorre em garrafa seguindo o Método Ancestral. Durante todo o processo de vinificação, o líquido não sofre nem clarificações nem filtrações.

À vista, o ‘Guidobaldo’ Rifermentato em Garrafa da Tenuta Ca’ Sciampagne apresenta uma tonalidade vermelho rubi intenso. O espectro olfativo é pleno e rico, definido por notas de marasca combinadas com nuances de ameixa madura e flores vermelhas. No paladar, é seco, tânico e harmonioso, com um final ligeiramente amargo. Um tinto espumante puro e singular, manifestação de uma filosofia produtiva espontânea e genuína. Pelas suas características, o ‘Guidobaldo’ combina splendidamente com embutidos e vários tipos de salames.