Guiry' Tenuta Biodinamica Mara 2022

O “Guiry” assinado pela Tenuta Biodinamica Mara é um Sangiovese puro cultivado nas colinas de Rimini. A uva é trabalhada na vinha seguindo os princípios da agricultura biodinâmica, de modo a poder contar com viva fidelidade a identidade territorial de onde nascem cachos saudáveis e maduros. Estamos diante de um rótulo respeitoso da natureza, onde o equilíbrio dos aromas e sabores percebidos tanto no nariz quanto na boca torna toda a degustação uma experiência agradável. Uma garrafa saborosa já hoje, mas que também pode amadurecer por mais alguns anos, para que possa ser provada em uma versão mais evoluída.

Este “Guiry” tem origem nas uvas de uma casta de uva tinta muito importante para a viticultura de toda a Emilia-Romagna, o Sangiovese. Esta variedade cresce em vinhedos situados a uma altitude do nível do mar de 200-260 metros, voltados para leste e sudeste. Entre as fileiras, seguem-se práticas de agricultura biodinâmica e também se pode ouvir uma música agradável que, além de alegrar as visitas dos hóspedes, torna a atmosfera nada menos que encantada. A fermentação do mosto ocorre espontaneamente graças à presença de leveduras indígenas, e é realizada em tonéis de carvalho com uma maceração prolongada sobre as cascas por um mês. O envelhecimento tem uma duração de 12 meses em contato com as lamas finas em tanques de cimento; após o engarrafamento, o vinho permanece por mais 6 meses amadurecendo diretamente em vidro.

O tinto “Guiry” se apresenta à vista com uma cor que remete à tonalidade do rubi, caracterizada por uma média intensidade. Os aromas que envolvem o nariz são sutis e delicados, caracterizados por notas mais florais que se voltam para a fruta fresca recém-colhida com leves nuances especiadas no final. Na degustação, é de bom corpo, amplo e envolvente no paladar graças a um gole onde uma moderada frescura se une a uma trama tânica leve; o gosto que alimenta a bebida é tipicamente frutado. Um rótulo que é elaborado seguindo os ritmos da natureza, filosofia que sempre acompanha o trabalho da Tenuta Biodinâmica Mara.