Indisciplinato' Tenuta San Marcello 2023
Vinhos do viticultor"Indisciplinado" da Tenuta San Marcello é um vinho branco do território de Ancona, produzido a partir de uma mistura de uvas Verdicchio, de que uma parte foi vinificada e amadurecida em ânforas de terracota da Geórgia, chamadas Qveri. Sutil, fresco, de grande pureza e com um gole suave e fácil de beber, é caracterizado por notas de flores brancas, citrinos, amêndoa fresca e leves lembranças marinhas.
“Indisciplinato” da Tenuta San Marcello é uma versão original de Verdicchio, que nasce na zona montanhosa do interior de Senigallia, uma terra sempre muito vocacionada para o cultivo desta casta autóctone de uva branca com uma forte personalidade. É uma homenagem à história do vinho e às suas origens. Trata-se, de fato, de um assemblage no qual também participa uma percentagem de vinho vinificado com uma maceração nas cascas em dolium de terracota georgiana, uma técnica antiga, que permite uma extração muito intensa de aromas e perfumes. Assim nasce um branco complexo e rico, que une o perfil tenso e vertical típico do Verdicchio, com uma palete aromática densa e multifacetada.
O branco “Indisciplinato” é um rótulo que se junta às interpretações mais clássicas do Verdicchio, realizado pela Tenuta San Marcello com o desejo de propor um branco de rosto franco e genuíno, capaz de evocar o sabor do bom vinho de antigamente. As vinhas de Verdicchio são cultivadas nas suaves colinas da localidade de San Marcello, a poucos quilômetros do município de Moro d’Alba, a uma altitude de cerca de 200 metros acima do nível do mar. O clima é ameno e ventilado, graças às suaves brisas marinhas. Os solos, compostos por calcário e argilas, são muito adequados para o Verdicchio. A gestão agronómica das vinhas é realizada seguindo as regras do protocolo biológico, com o uso também de preparados biodinâmicos para reforçar a capacidade de resistência e reação das plantas aos ataques patogénicos. Após a vindima, uma parte das uvas é prensada e vinificada em branco, enquanto 30% é fermentado em dolium de terracota georgiana, com maceração nas cascas. Após um período de repouso de 8 meses, procede-se à assemblage final e ao engarrafamento.
O vinho “Indisciplinato” da Tenuta San Marcello é um branco muito interessante, que oferece a riqueza dos macerados nas cascas, sem sacrificar as notas varietais da casta. É um belo compromisso entre um vinho branco clássico e um Orange Wine, perfeito ponto de equilíbrio entre dois mundos. No cálice apresenta-se com uma linda cor amarelo dourado intenso, com brilhantes reflexos âmbar. No olfato conquista com perfumes de flores do campo, giesta, camomila, aromas de fruta amarela madura, pêssego, amêndoa fresca, fruta seca, leves toques especiados e minerais. O paladar é amplo, multifacetado e suculento, com aromas ricos e intensos, atravessados por uma nítida linha salina. O final é profundo e persistente, com um fechamento muito fresco. É muito adequado para acompanhar pratos de mar importantes, carnes brancas delicadas e queijos semi-curados.