Insolia Cusumano 2025
Insolia by Cusumano is a white wine with a fresh, easy-to-drink, and savory profile that pairs perfectly with fish dishes. With aromas of white-fleshed fruit, citrus, aromatic herbs, and saline hints, it offers a nimble and light sip, with fresh notes of the sea.
A Insolia faz parte da gama de vinhos Monovarietais da adega siciliana Cusumano. Uma linha que foi criada para dar voz e destacar as características típicas das mais famosas castas tradicionalmente cultivadas na ilha. A Insolia é uma variedade muito antiga, presente também nas ilhas do arquipélago toscano com o nome de Ansonica. Trata-se de uma uva que se adaptou muito bem ao clima quente do Mediterrâneo e que oferece um vinho jovem e fragrante, dotado de uma grande agradabilidade de bebida. É um branco bastante simples, harmonioso e frutado, perfeito para beber durante os meses de verão.
O vinho Insolia é produzido por uma das adegas mais grandes e importantes da Sicília. A Cusumano gere uma propriedade de mais de 500 hectares, dividida em várias quintas, que se encontram na zona montanhosa de Monreale e Partinico, nos territórios das províncias de Palermo e Caltanissetta. Nas vinhas cultivam-se sobretudo as castas históricas sicilianas e algumas variedades internacionais presentes na ilha há séculos. No final das operações de colheita, os cachos de Insolia são submetidos a uma maceracão a frio por 8 horas à temperatura de 8 °C. que precede a prensagem suave. O mosto flor, após uma decantação estática a frio, é fermentado em tanques de aço inox à temperatura controlada de 18-20 °C. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece por alguns meses em tanques de aço sobre as borras finas.
O branco Insolia Cusumano é um vinho que representa muito bem a grande tradição siciliana de brancos com um rosto mediterrâneo, perfumados e frutados. As suas características fazem dele um companheiro perfeito para aperitivos, entradas ou pratos de mar com sabores delicados. No copo, apresenta-se com uma luminosa cor amarelo palha. O perfil olfativo é delicado e fragrante, com aromas florais, de casca de limão, citrinos, fruta de polpa branca, maçã, melão amarelo, pera e pêssego. A entrada na boca é harmoniosa e ligeiramente aromática, com um gole límpido e solar, caracterizado por notas agradavelmente frutadas, suaves e maduras, que antecipam um final salgado e de equilibrada frescura.