Lacrima di Morro d’Alba 'Pignocco' Santa Barbara 2024
Castas invulgares
Para o dia‑a‑dia"Pignocco" is a Lacrima di Morro d'Alba with a fresh and fruity taste, aged only in steel. The nose recalls the scents of violet, rose, and berries, with a slight earthy nuance. On the palate, it is agile, generous, with excellent drinkability and fragrant, endowed with very fine tannins.
“Pignocco” é a Lacrima di Morro d’Alba da adega Santa Barbara, nascida entre os 45 hectares vinhedos que se destacam nas sinuosas colinas do município de Barbara até Morro d’Alba e Cupramontana. Este pedaço de terra se abre entre o Mar Adriático e a cadeia dos Apeninos, paisagens que caracterizam os rótulos com notas salgadas e um ótimo leque sensorial. A adega tem como objetivo o relançamento das uvas autóctones, entre as quais, de fato, a Lacrima di Morro d’Alba, acompanhadas por variedades que provocam o paladar internacional, como Merlot, Syrah e Cabernet Sauvignon.
A Lacrima di Morro d’Alba “Pignocco” de Santa Barbara crava suas raízes em solos argilosos e ricos em água. Na vinha, as videiras, cultivadas em cordão esporonado, são trabalhadas apenas manualmente de janeiro a outubro, graças à sábia orientação de técnicos e agricultores. A temperatura de fermentação, durante a vinificação, é mantida constantemente entre 23 e 24 graus, a fim de evitar o desenvolvimento de notas desagradáveis e mantendo assim intacta a frescura.A maturação, assim como a vinificação, ocorre em aço por poucos meses.
O “Pignocco” de Santa Barbara é uma Lacrima di Morro d’Alba com nuances violetas sobre um vermelho rubi intenso, caracterizado por aromas particulares, comparáveis ao mirtilo e à cereja, com notas de rosa vermelha e violetas. Na boca, as frutas silvestres são particularmente distintas, apresenta um gole fresco e vinhoso, dotado de taninos suaves que amaciam o paladar e o tornam particularmente agradável e fluido. É facilmente combinável com um salame lardellato de Fabriano, mas também um prato principal com ragù à base de carnes brancas ou, paradoxalmente, sua leveza e simplicidade combinam também com pratos de peixe, em particular o azul.