Lacryma Christi Bianco 'Cratere Bianco' Cantine Astroni 2024
Para o dia‑a‑dia"Cratere Bianco" é um Lacryma Christi Branco do território do Vesúvio que expressa frescura, salinidade e agradabilidade aromática. No nariz, exala notas de damasco, ervas aromáticas e agradáveis memórias salinas. O gole é limpo e claro, com uma marcada matriz fresca e salgada
O Lacryma Christi Bianco “Cratere Bianco” da Cantine Astroni é um vinho campano que nasce nas encostas externas do cratere Astroni, entre Nápoles e Pozzuoli. A família Varchetta está envolvida no setor há mais de um século: inicialmente começou como uma atividade de produção para consumo pessoal, logo se transformou em uma próspera atividade comercial. Primeiro Vincenzo, depois o filho Giovanni estabeleceram como objetivos a valorização territorial e a da matéria-prima, para que o produto final apresente qualidade rara. Hoje o trabalho é gerido pela quarta geração, que recolheu os ensinamentos das gerações anteriores e apostou em modernas técnicas de cultivo e vinificação.
As uvas Caprettone e Falanghina do Lacryma Christi Bianco “Cratere Bianco” da Cantine Astroni crescem na zona de Agro Vesuviano, onde os solos são de origem vulcânica e acolhem uma biodiversidade ampla: estão presentes 612 espécies diferentes de plantas que contribuem para criar um ecossistema variado e próspero. O clima aqui é tipicamente mediterrâneo com invernos de temperaturas amenas e frequentemente caracterizados por chuvas e verões quentes com brisas provenientes do mar. A colheita das uvas é feita manualmente na primeira década de outubro; na adega ocorre uma breve criomacerazione, seguida de uma fermentação alcoólica em aço por 2 semanas. Envelhece por alguns meses sobre as borras e em garrafa.
À vista, o Lacryma Christi Bianco "Cratere Bianco" da Cantine Astroni apresenta uma cor amarela intensa com reflexos esverdeados. No nariz, sentem-se notas de damasco, ervas selvagens de campo e notas minerais; na boca é envolvente, estruturado e de caráter com boa persistência final que chama taça após taça. É recomendado para acompanhar pratos à base de peixe no vapor, crustáceos e moluscos; interessante também com risotos e queijos frescos de leite de vaca. Perfeito para grelhados à beira-mar com amigos de uma vida ou para jantares da Vigília de Natal à base de peixe magro, para saborear toda a autenticidade da terra campana.