Lacryma Christi Bianco 'Cratere Bianco' Cantine Astroni 2024
Para o dia‑a‑dia"Cratere Bianco" is a Lacryma Christi White from the Vesuvio area that expresses freshness, savoriness, and aromatic pleasantness. On the nose, it has aromas of apricot, aromatic herbs, and pleasant saline memories. The sip flows clear and clean, with a distinct fresh and savory character.
O Lacryma Christi Bianco “Cratere Bianco” da Cantine Astroni é um vinho campano que nasce nas encostas externas do cratere Astroni, entre Nápoles e Pozzuoli. A família Varchetta está envolvida no setor há mais de um século: inicialmente começou como uma atividade de produção para consumo pessoal, logo se transformou em uma próspera atividade comercial. Primeiro Vincenzo, depois o filho Giovanni estabeleceram como objetivos a valorização territorial e a da matéria-prima, para que o produto final apresente qualidade rara. Hoje o trabalho é gerido pela quarta geração, que recolheu os ensinamentos das gerações anteriores e apostou em modernas técnicas de cultivo e vinificação.
As uvas Caprettone e Falanghina do Lacryma Christi Bianco “Cratere Bianco” da Cantine Astroni crescem na zona de Agro Vesuviano, onde os solos são de origem vulcânica e acolhem uma biodiversidade ampla: estão presentes 612 espécies diferentes de plantas que contribuem para criar um ecossistema variado e próspero. O clima aqui é tipicamente mediterrâneo com invernos de temperaturas amenas e frequentemente caracterizados por chuvas e verões quentes com brisas provenientes do mar. A colheita das uvas é feita manualmente na primeira década de outubro; na adega ocorre uma breve criomacerazione, seguida de uma fermentação alcoólica em aço por 2 semanas. Envelhece por alguns meses sobre as borras e em garrafa.
À vista, o Lacryma Christi Bianco "Cratere Bianco" da Cantine Astroni apresenta uma cor amarela intensa com reflexos esverdeados. No nariz, sentem-se notas de damasco, ervas selvagens de campo e notas minerais; na boca é envolvente, estruturado e de caráter com boa persistência final que chama taça após taça. É recomendado para acompanhar pratos à base de peixe no vapor, crustáceos e moluscos; interessante também com risotos e queijos frescos de leite de vaca. Perfeito para grelhados à beira-mar com amigos de uma vida ou para jantares da Vigília de Natal à base de peixe magro, para saborear toda a autenticidade da terra campana.