Lambrusco di Sorbara 'Omaggio a Gino Friedmann' Cantina di Sorbara

O Lambrusco di Sorbara Rifermentato em Garrafa ‘Homenagem a Gino Friedmann’ é um vinho tinto frisante de subtil vivacidade e agradabilidade produzido pela Cantina Sociale di Carpi e Sorbara. Este rótulo é dedicado a Gino Friedmann, um empreendedor agrícola visionário que, na primeira metade do século passado, deu um forte impulso ao setor agroalimentar da província de Modena, introduzindo máquinas e equipamentos de acordo com a tecnologia da época e racionalizando as práticas agrícolas. Friedmann também foi um pioneiro das modernas adegas cooperativas, até então representadas por realidades desiguais e não rentáveis.

A Cantina Sociale di Carpi e Sorbara Lambrusco di Sorbara Rifermentato em Garrafa ‘Homenagem a Gino Friedmann’ é feito apenas com uvas Lambrusco di Sorbara cultivadas em solos predominantemente argilosos. Uma vez colhidas, as uvas são submetidas a uma suave prensagem, seguida pela primeira fermentação alcoólica em tanques de aço inox. A leve efervescência ocorre em garrafa e após um período adequado de descanso sobre as borras finas.o vinho é colocado diretamente no mercado, sem sofrer qualquer degorgement.

Na análise visual, o Lambrusco di Sorbara Rifermentato em Garrafa ‘Homenagem a Gino Friedmann’ da Cantina Sociale di Carpi e Sorbara apresenta uma cor suave entre o rosado e o rubi, ligeiramente turva, atravessada por uma espuma densa e persistente. O olfato é fresco e delicado, com aromas de romã, cereja e fruta de polpa branca que encontram notas de levedura e notas florais de rosa, violeta e ciclamino. O gole é vertical, leve e vibrante, tornado ainda mais dinâmico pela excelente frescura e tanino finíssimo. No final, emergem sensações salinas e frutadas enfatizadas pela suave efervescência.