Lambrusco di Sorbara 'Radice' Paltrinieri 2024
The Lambrusco di Sorbara "Radice" by Paltrinieri is a fresh and elegant sparkling wine refermented in the bottle. The color is pale and bright with pink foam, the aromatic profile is dry, fresh, and crisp, rich in fragrant aromas of roses and red fruit
O Lambrusco di Sorbara "Radice" de Paltrinieri é um vinho nascido no coração de Sorbara, terra do Lambrusco. Alberto Paltrinieri, desde 1998, decidiu cultivar e trabalhar exclusivamente a casta Lambrusco, focando no cuidado extremo e na qualidade do produto final. Complicado pelos ensinamentos do avô e pelos estudos realizados, Alberto decide ir contra a corrente e direcionar toda a sua produção para a valorização das características intrínsecas do território e para o respeito absoluto de cada fase de crescimento e desenvolvimento da planta e da matéria-prima para um vinho de qualidade rara.
Os vinhedos do Lambrusco di Sorbara "Radice" de Paltrinieri estão localizados na Localidade "Cristo" em Sorbara e se estendem por cerca de 15 hectares. O solo se configura como fértil e acolhedor, graças à presença maciça de minerais e água, devido à presença dos rios Secchia e Panaro que banham toda a província de Modena: xisto, lodo, areia e substâncias orgânicas representam a combinação perfeita para uvas aromáticas. A intervenção na vinha departe do homem é reduzida ao mínimo indispensável e se orienta unicamente para os ditames da agricultura biológica, excluindo qualquer tipo de substância química sintética. A colheita começa a meio de setembro; na adega, o mosto flor sofre fermentação alcoólica em aço e uma refermentação em garrafa sobre as leveduras autóctones. É engarrafado em março do ano seguinte à colheita e repousa aqui por alguns meses.
À vista, o Lambrusco di Sorbara "Radice" de Paltrinieri apresenta uma cor rosa salmão brilhante com um perlage intenso e persistente. Os aromas lembram toranja, morango silvestre e notas de rosa selvagem e flores brancas de verão; no paladar é refrescante e convidativo com boa frescura e salinidade que encoraja taça após taça. Combina perfeitamente com pratos à base de salmão defumado, tartare de peixe cru e frituras de peixe; ótimo também com embutidos de média cura e pratos de massa recheada. Ideal para almoços na companhia dos amigos de sempre em alegria, saboreando um produto com sabores genuínos e autênticos.