Lambrusco di Sorbara 'Rimosso' Cantina della Volta 2025
Favoritos da CallmewineThe Lambrusco di Sorbara "Rimosso" by Cantina della Volta is a sparkling red wine refermented in the bottle with fine and generous foam. Inviting notes of small red fruits emerge from a fresh and savory profile, with beautiful persistence.
O Lambrusco di Sorbara “Rimosso” produzido pela Cantina della Volta é um tinto espumante e vibrante, caracterizado por exuberantes aromas frutados. Trata-se de um vinho que nasce na esteira do sucesso dos refermentados em garrafa sur lies, que já conquistaram o favor de muitos entusiastas em busca de espumantes elaborados de forma natural, segundo o antigo Método Ancestral e sem dégorgement final. Produzido com a casta Lambrusco di Sorbara em pureza, o rótulo expressa com elegante fragrância aromas de pequenos frutos silvestres típicos da uva. É um vinho de caráter agradavelmente convivial, simples e imediato, perfeito para degustar em companhia e compartilhar um bom copo.
O “Rimosso” Lambrusco di Sorbara da Cantina della Volta é fruto da paixão pelo espumante do proprietário Christian Bellei, que gere uma propriedade na zona de Bomporto de Modena. Os nove hectares de vinhedos estão localizados numa área montanhosa caracterizada por solos de composição predominantemente calcária e por um clima ameno e ventilado. Os vinhedos de Lambrusco di Sorbara são cultivados em solos de natureza aluvional nas proximidades do rio Secchia. A colheita é realizada manualmente entre o final de setembro e o início de outubro. Os melhores cachos selecionados diretamente na vinha são submetidos a uma maceración a frio para extrair perfumes e aromas. Em seguida, procede-se à fermentação em tanques de aço a temperatura controlada. Após um envelhecimento de 6 meses, os vinhos base são assemblados e engarrafados para a segunda fermentação sobre as leveduras com o Método Ancestral.
O vinho espumante Lambrusco di Sorbara "Rimosso" da Cantina della Volta é um espumante com um rosto territorial, feito com uma uva autóctone típica da região. De um vibrante e alegre vermelho rubi brilhante com reflexos violáceos, é caracterizado por uma efervescência delicada e cremosa e por uma espuma rosada suave e leve. Fragrante e rico, oferece perfumes florais de violeta, aromas de amora silvestre, moranguinhos, pequenos frutos de baga escura e delicadas nuances especiadas. Na boca é amplo e suculento, com um fruto crocante e um final salgado e de agradável frescor.