Lambrusco di Sorbara 'Sant'Agata' Paltrinieri 2025

O Lambrusco di Sorbara “Sant’Agata” da Paltrinieri é fruto de uma longa tradição e competência na cuidada dos terrenos e das plantas de videira. O avô Achille começou em 1926 com uma pequena atividade que, com o passar do tempo, se estruturou cada vez mais. Seu filho o sucedeu, junto com a esposa, e eles mantiveram a atividade da família por cerca de 40 anos. Em 1998, Alberto e sua esposa Barbara assumem as rédeas da adega, apostando em primeiro lugar na produção de Lambrusco puro, cultivando a beleza de 17 hectares completamente plantados, localizados entre o Secchia e o Panaro, na fronteira com a província de Modena.

As uvas Lambrusco di Sorbara puras do Lambrusco di Sorbara “Sant’Agata” da Paltrinieri crescem em terrenos predominantemente compostos de areia e silte, predominantemente de textura média, para que os componentes ácidos e salgados sejam realçados no produto final. O clima é predominantemente continental, com invernos frios e frequentemente sujeitos a fenômenos de neve, e verões quentes e abafados. As práticas vitivinícolas são realizadas com total respeito ao ecossistema ao redor das vinhas: intervenções limitadas e ad hoc, uso de substânciasnaturais e composto biológico para o cuidado das plantas, para vinhos com capacidade evolutiva extraordinária. A colheita é manual e na adega ocorre uma maceração em contato com as cascas por cerca de 2 dias; refermenta em autoclave.

A cor do Lambrusco di Sorbara “Sant’Agata” da Paltrinieri é um rubi claro com reflexos rosados brilhantes e uma espuma dedicada e fina com boa persistência. No nariz, sentem-se notas de violeta e frutos silvestres, enquanto na boca é inebriante, fresco e delicado com um equilíbrio geral especial para uma bebida curiosa e convidativa. É recomendado em combinação com pratos à base de vegetais da estação, embutidos de média cura e entradas à base de peixe defumado; interessante também com queijos frescos de leite de vaca. Perfeito para almoços na companhia dos amigos de sempre para saborear as delícias da terra de Modena.