Lambrusco Foglia Frastagliata 'PerCiso' I Dolomitici 2016
ArtesanaisLambrusco Foglia Frastagliata 'PerCiso' I Dolomitici is a unique and original still red wine, the result of the passionate work of a winery that is dedicated to its terroir. The Ciso vineyard is a true pearl of Trentino viticulture, which for more than a century has been home to 727 plants of Lambrusco Foglia Frastagliata, also known as "Zicolada" or "'Mbrosca," all of which are free-range vines. Fresh and fruity, the nose reveals evolved notes, but also great energy that manifests itself on the palate with a distinct freshness and pleasant juiciness. Ideal paired with pork dishes.
O Lambrusco a Foglia Frastagliata ‘PerCiso’ é o fruto do projeto I Dolomitici, nascido com a intenção de valorizar esta casta esquecida e, mais em geral, a imagem tradicional da viticultura trentina. Este projeto nasce do empenho de um grupo de 10 viticultores artesanais, unidos na intenção de preservar e valorizar uma vinha pré-filosserica de Lambrusco a Foglia Frastagliata. Esta variedade de uva tinta, autóctone do Trentino, deve o seu nome ao característico aspecto da folha, particularmente serrilhada e irregular. Durante muito tempo, o Lambrusco a Foglia Frastagliata foi amplamente cultivado na região, em particular na baixa Val Lagarina, mas depois foi em parte esquecido em favor de castas mais populares. A variedade, já elogiada por Plínio, o Velho, é também conhecida pelo nome “Enantio”. No que diz respeito ao nome do rótulo, este representa uma homenagem a Narciso, chamado “Ciso”, agricultor que durante décadas cuidou da antiga vinha de onde provêm as uvas.
O ‘PerCiso’ I Dolomitici Lambrusco a Foglia Frastagliata nasce apenas de uvas da casta homônima do Trentino provenientes de um único vinhedo secular de 0.4 hectares, cultivado em pé franco através do sistema de pérgola dupla em terrenos de origem aluvional. Após a colheita manual, os cachos são fermentados em tanques abertos, recipientes onde ocorre a fermentação alcoólica espontânea em contato com as cascas. Segue-se o envelhecimento de cerca de 15 meses em barricas de carvalho até o engarrafamento final.
O ‘PerCiso’ Lambrusco a Foglia Frastagliata de I Dolomitici é de cor rubi escuro e brilhante. No nariz, sensações convidativas de frutas vermelhas como cereja e morangos em compota se acompanham de agradáveis tons rústicos e herbáceos que lembram louro e pimenta verde. Fresco, vibrante e rústico o sabor, de boa estrutura e energia, caracterizado por um final intenso e de caráter.