Lambrusco Foglia Frastagliata Enantio 'Vigna Coi' Vallarom 2023

O Lambrusco Foglia Frastagliata Enantio “Vigna Coi” da Vallarom nasce da uma recuperação de uma variedade de uva abandonada, e deve ser considerado um tinto único também em virtude do fato de ser produzido com vinhas de pé franco de 200 anos de idade. No mundo do vinho artesanal, vários produtores se mobilizaram para recuperar algumas variedades que fazem parte da tradição local, mas que foram abandonadas, muitas vezes em favor de outras mais impersonais, mas mais produtivas, e entre elas o Lambrusco a Foglia Frastagliata é uma das mais interessantes na história da viticultura trentina. Barbara e Filippo decidiram embarcar em um caminho voltado para a valorização do território, com um projeto fortemente identitário que não prevê interferências nos ritmos naturais com substâncias químicas e sintéticas, de modo que nos 7 hectares cultivados sejam apenas vinha, território e safra a falar. Os vinhos mantêm uma cifra estilística centrada e elegante, que consegue, no entanto, contar de forma nítida uma região com forte vocação vitivinícola. A eles, sinceros cumprimentos.

O tinto Lambrusco Foglia Frastagliata Enantio 'Vigna Coi' é obtido a partir de uvas em pureza da homônima e antiga variedade, de emocionantes vinhas de pé franco com mais de 200 anos de idade. Na vinha como na adega, não se utiliza substâncias químicas ou sintéticas seguindo os preceitos da agricultura biológica, finalizando o meticuloso trabalho com fermentações espontâneas em tanques de aço e um envelhecimento de 6 meses em barricas de 3º uso, seguidos de 6 meses em garrafa.

O vinho Lambrusco Foglia Frastagliata “Vigna Coi” apresenta-se no copo com uma cor rubi intensa adornada por reflexos violetas. Nariz originalíssimo e quase único, jogado em notas linfáticas e vegetais, de grande frescura. O fruto está presente, mas é essencial e fresco, assim como na boca, onde o líquido flui irrigando o paladar e se alongando em um final intenso e salino. Um Unicum de nível absoluto.