Lambrusco Spumante 'Marcello Millesimato' Ariola

O Lambrusco Spumante “Marcello Millesimato” é a joia da coroa da adega emiliana Ariola, produzido exclusivamente para a alta gastronomia. É feito com a uva Lambrusco Mastri e espumado pelo Método Martinotti, de modo a preservar toda a fragância e frescura frutada da uva. É um tinto leve e alegre, de fácil e vibrante degustação, perfeito acompanhante à mesa para acompanhar uma tábua de embutidos ou os pratos típicos da rica cozinha emiliana.

O Espumante “Marcello Millesimato” é um Lambrusco que nasce na propriedade Ariola, uma realidade fundada no pós-guerra que se encontra em Calicella di Pilastro, na província de Parma. As vinhas são cultivadas na doce zona colinar pré-apeninica, a uma altitude entre 220 e 300 metros acima do nível do mar. As exposições ensolaradas e os solos de matriz argilo-limosa têm sido, por séculos, o habitat ideal para o Lambrusco, a verdadeira uva símbolo desta região. O cuidadoso trabalho agronômico na gestão das vinhas e os baixos rendimentos,permitem obter uvas de alta qualidade, com um perfil aromático rico e intenso. Após a colheita, as uvas são transportadas para a adega, onde se procede a uma segunda seleção dos melhores cachos para a vinificação. A fermentação ocorre em tanques de aço. Após um breve período de envelhecimento, os vinhos base são transferidos para autoclaves para a tomada de espuma e a segunda fermentação pelo Método Martinotti ou Charmat, que se prolonga por 6 meses.

O “Marcello Millesimato” da Ariola é um grande Lambrusco emiliano, o rótulo que melhor representa a tradição da região e as melhores características da casta. No copo apresenta uma cor roxa rubi, com uma delicada espuma de nuances violetas. No nariz, exala aromas intensos de violeta, mirtilo, amora, moranguinhos do bosque sobre um fundo suavemente especiado. O paladar é de uma agradabilidade satisfatória, com uma fruta crocante e um final vivo, fresco e salgado, dotado de um leve resíduo de açúcar que o torna macio e agradável.