Lambrusco 'Rosa dei Venti' Podere Cipolla - Denny Bini 2023
Artesanais
Favoritos da Callmewine"Rosa dei Venti" is an Emilian rosé obtained with bottle refermentation without disgorgement from Lambrusco Grasparossa grapes and small quantities of Malbo Gentile. It reveals a straightforward, lively, and artisanal profile, with a refreshing and tonifying sip, endowed with vitality, explosive freshness, and delightful drinkability. On the nose, it recalls yeasty notes, floral aromas, and the fruity fragrance of the must with slight earthy accents. For snacks, as an aperitif, or for everyday dining: definitely gastronomic!
O Lambrusco “Rosa dei Venti” produzido pelo Podere Cipolla de Denny Bini é um delicado espumante tinto/rosado refermentado em garrafa, feito com as uvas da casta autóctone de baga vermelha Lambrusco Grasparossa, com a adição de uma pequena quantidade de Malbo Gentile. Assim nasce um espumante sur lie com um rosto tipicamente emiliano, tanto pela natureza das castas quanto pela técnica de produção. É um rosé de fácil e agradável consumo, simples e direto, que oferece um fruto delicado e um gole muito satisfatório e de grande frescura expressiva.
O Lambrusco “Rosa dei Venti” do Podere Cipolla é uma interpretação interessante da tradição do território, criada por Denny Bini, um vigneron original que cultiva 3 hectares em Coviolo, nas colinas da zona de Reggio Emilia, que sobem em direção ao Appennino. Na pequena propriedade são cultivadas as castas autóctones do território: o Lambrusco Grasparossa, a Malvasia, a Spergola e o Malbo Gentile. As vinhas são geridas seguindo as diretrizes da agricultura biológica, com grande atenção ao contexto ambientalcircundante e à conservação de uma rica biodiversidade. As videiras de Lambrusco Grasparossa e Malbo Gentile têm cerca de 15 anos e foram plantadas em solos argilosos, particularmente adequados para uvas de baga vermelha. Após a prensagem suave, procede-se à vinificação do mosto em branco em tanques de aço, utilizando apenas leveduras indígenas. A refermentação ocorre em garrafa sem dégorgement final e sem processos de filtração, clarificação ou estabilização.
O vinho “Rosa dei Venti” é um espumante refermentado em garrafa assinado Denny Bini. No cálice apresenta-se com um sedutor vestido de cor rosa amaranto ligeiramente turvo e com uma espuma delicada e viva, O perfil olfativo expressa aromas florais, com notas de flores de campo, aromas de morango, cereja e pequenas frutas de baga vermelha, notas vinosas de mosto, de ervas aromáticas e crosta de pão. O gosto é agradavelmente fluido, brioso e fácil de beber, com um fruto crocante e suculento, que acompanha agradavelmente para um final muito refrescante. Perfeito para a mesa do dia a dia!