Lambrusco 'Rosa dei Venti' Podere Cipolla - Denny Bini 2023
Artesanais
Favoritos da CallmewineO "Rosa dei Venti" é um rosé emiliano obtido com refermentação em garrafa sem dégorgement a partir de uvas Lambrusco Grasparossa e pequenas quantidades de Malbo Gentile. Revela um perfil sincero, vibrante e artesanal, com um gole refrescante e tonificante, dotado de vitalidade, explosiva frescura e deliciosa facilidade de beber. No nariz, evoca notas de fermento, florais e a fragrância frutada do mosto com leves acentos de terra. Para o lanche, como aperitivo ou para a mesa do dia a dia: definitivamente gastronômico!
O Lambrusco “Rosa dei Venti” produzido pela Podere Cipolla de Denny Bini è um delicado espumante tinto/rosado refermentado em garrafa, feito com as uvas da casta autóctone de baga vermelha Lambrusco Grasparossa, com a adição de uma pequena quantidade de Malbo Gentile. Assim nasce um espumante sur lie com um rosto tipicamente emiliano, tanto pela natureza das uvas quanto pela técnica de produção. È um rosé de fácil e agradável consumo, simples e direto, que oferece uma fruta delicada e um gole muito satisfatório e de grande frescura expressiva.
O Lambrusco “Rosa dei Venti” da Podere Cipolla è uma interpretação interessante da tradição do território, criada por Denny Bini, um vigneron original que cultiva 3 hectares em Coviolo, nas colinas da zona de Reggio Emilia, que sobem em direção ao Apennino. Na pequena propriedade, são cultivadas as castas autóctones do território: o Lambrusco Grasparossa, a Malvasia, a Spergola e o Malbo Gentile. As vinhas são geridas seguindo as normas da agricultura biológica, com grande atenção ao contexto ambiental.circundante e à conservação de uma rica biodiversidade. As videiras de Lambrusco Grasparossa e Malbo Gentile têm cerca de 15 anos e foram plantadas em solos argilo-limosos, particularmente adequados para uvas de baga vermelha. Após a prensagem suave, procede-se à vinificação do mosto em branco em cubas de aço, com utilização de apenas leveduras indígenas. A refermentação ocorre na garrafa sem degorgement final e sem processos de filtração, clarificação ou estabilização.
O vinho "Rosa dei Venti" é um espumante refermentado em garrafa assinado por Denny Bini. No copo, apresenta-se com uma sedutora cor rosa amarantina ligeiramente velada e com uma espuma delicada e viva. O perfil olfativo expressa aromas florais, com notas de flores do campo, aromas de morango, cereja e pequenos frutos vermelhos, notas vínicas de mosto, de ervas aromáticas e crosta de pão. O sabor é agradavelmente fluido, vivaz e fácil de beber, com um fruto crocante e suculento, que acompanha agradavelmente até um final muito refrescante. Perfeito para a mesa do dia a dia!