Lambrusco Rosso Frizzante 'Al Scur' Ferretti 2022

“Al Scûr” realizado pela adega Ferretti Vini representa a interpretação absolutamente territorial e tradicional de um grande clássico da planície reggiana, ou seja, “o escuro” Lambrusco vinificado com maceração nas cascas e tornado espumante por uma refermentação ancestral sobre suas próprias leveduras na garrafa. As irmãs Denise e Elisa redescobrem uma maneira de trabalhar que pertence ao patrimônio de sua família e de sua terra, apresentando-o na sua forma mais original possível: um tinto autêntico que nada tem a ver com as produções industriais das últimas décadas.

terreno argiloso de média textura seguindo os preceitos da agricultura biológica. A vindima é realizada à mão por volta da última década de setembro e na adega procede-se à desengace e à maceração nas cascas por 3 ou 4 dias em recipientes de aço, a temperatura não controlada. Após a sangria, as leveduras indígenas conduzem a fermentação espontânea, sempre em aço, enquanto a efervescência deriva da refermentação na garrafa segundo o método ancestral. O vinho repousa sobre suas próprias leveduras por pelo menos 6 meses na garrafa e não é filtrado por dégorgement antes da comercialização.

Vertido no cálice, “Al Scûr” da Ferretti Vini tem exatamente o impacto visual que se espera de um Lambrusco autêntico e genuíno: um tinto púrpura de aspecto impenetrável e espuma generosa. Os aromas concentram-se nas notas frutadas de cereja e pequenas bagas vermelhas, ao fundo do típico aroma vínico. A evolução traz ao bouquet uma nuance especiada. Na boca, o sabor é igualmente pleno e frutado, com um tanino vivo e persistente que se acompanha a