Lambrusco di Sorbara 'Piria' Paltrinieri

O Lambrusco di Sorbara "Piria" da adega emiliana Paltrinieri é um Lambrusco seco e espumante, que expressa perfeitamente as características dos vinhos tradicionais da região. Nasce de uma mistura de variedades autóctones locais: o Lambrusco di Sorbara e o Lambrusco Salamino. Seu rosto fragrante e vibrante faz dele um vinho alegre e agradável de degustar na companhia, talvez acompanhado de uma tábua de embutidos saborosos ou com os pratos típicos da culinária local. É feito com o Método Martinotti ou Charmat, que contribui para exaltar seu perfil elegante e intenso, seus aromas florais e seus aromas agradavelmente frutados e suculentos.

O vinho espumante "Piria" Lambrusco di Sorbara nasce de uma adega que manteve um rosto familiar e ainda hoje trabalha com cuidado artesanal. Paltrinieri produz vinhos na campanha modenense com as variedades sempre cultivadas na região. As uvas vêm de uma única parcela, chamada Vigneto al Cristo, que se encontra na zona mais vocacionada de Sorbara, entre os rios Secchia e Panaro, em terrenos bastante ricos e frescos. O Lambrusco é uma variedade antiga, muito provavelmente proveniente de um processo de domesticação de videiras selvagens feito em épocas remotas e hoje constitui o eixo central da viticultura emiliana. Uva generosa, frutada, de grande frescor e com taninos pouco agressivos, é particularmente adequada para a produção de vinhos puros e imediatos. A adega Paltrinieri soube interpretar muito bem o espírito desta variedade, com rótulos que expressam uma grande autenticidade.

O Lambrusco "Piria" Paltrinieri é um vinho que nasce da tradição local de produzir vinhos vibrantes para serem consumidos jovens. As uvas são vinificadas em tinto com uma breve maceração nas cascas. Uma vez desengaçadas, é transferido para autoclave para a refermentação segundo o Método Martinotti ou Charmat, que permite preservar intactos todos os aromas varietais das uvas. No copo apresenta-se com uma cor rubi brilhante, atravessada por um perlage vibrante de boa persistência. No olfato lembra os aromas de violeta, aromas de pequenas frutas vermelhas e notas de sub-bosque. O paladar é ágil, fluido e crocante, que se estende harmoniosamente para um final salgado e de boa persistência. O Lambrusco em sua expressão mais típica e agradável.