Lambrusco Secco 'Terre Verdiane Edition 1813' Ceci

O Lambrusco Secco “Terre Verdiane Edition 1813” da Ceci é o vinho espumante por excelência produzido pela adega. Ceci, de fato, começa daqui para nos contar sua habilidade em declinar os diferentes tipos de Lambrusco presentes em sua gama. Uma garrafa que se apresenta com um paladar generoso, enquanto no nariz se entrelaçam efúvios frutados e referências mais herbáceas que direcionam para o vegetal o final da análise olfativa. O rótulo é símbolo daquela convivialidade que acompanha a espuma do Lambrusco, elevando-o, no entanto, de vinho rústico e popular a produto de qualidade e sofisticação. Para saborear com gosto até a última gota.

O “Terre Verdiane Edition 1813” é realizado a partir da união de duas variedades de Lambrusco, o Marani e o Maestri, ambos presentes no corte final com a mesma porcentagem. Os cachos são colhidos com cuidado durante a fase da vindima e são imediatamente transportados para os locais destinados à vinificação, onde se procede com as operações de desengace e com a prensagem subsequente das uvas. O mosto fermenta em autoclave, realizando a presa de espuma, seguindo os princípios que regulam a produção do Método Martinotti ou Charmat.

O “Terre Verdiane Edition 1813” Lambrusco Secco produzido pela cantina Ceci apresenta-se ao olho com uma cor púrpura concentrada; a espuma é suave e cremosa, com alguns reflexos de tonalidades mais tendentes ao violetas. Delicado e agradável é o perfil que se traça no nariz, centrado em sensações frutadas que aos poucos deixam emergir também referências a algumas ervas selvagens. Na degustação é de corpo leve, rápida em se apoderar do paladar graças a um gole de gosto frutado e fresco. A etiqueta que, talvez mais do que outras, tornou célebre a cantina Ceci, um verdadeiro porta-estandarte que traça um ponto de referência para aqueles que querem se aventurar na produção de Lambrusco.