Lambrusco Spumante Metodo Classico Brut 'Trentasei' Cantina della Volta 2015
The Lambrusco "Trentasei" is a classic method sparkling wine made from Lambrusco, aged for 36 months on the lees in the bottle. The characteristic aromatic notes of morello cherry, currant and wild rose complement more complex hints in an elegant, savory and creamy sip: with great personality
O Lambrusco Espumante Método Clássico Brut "Trentasei" da Cantina della Volta é um exemplo de bolhas elegantes, de olfato cintilante, de gosto delicado e macio. Conhecemos Christian Bellei há pouco tempo, mas com seus Lambrusco ele nos surpreendeu primeiro e depois conquistou; visto por muitos como um verdadeiro enfant prodige do Lambrusco, Christian em pouco tempo conquistou o trono de viticultor mais apaixonado e meticuloso de toda a região.
Uma adega histórica, fundada pelo bisavô Francesco em 1920; a virada chegou com Giuseppe, que depois da escola foi para a França na região de Champagne para entender as técnicas de processamento da uva e compreender os segredos de elegância e refinamento que sempre caracterizam as bolhas do outro lado dos Alpes. A paixão, o desejo e a vontade de um novo produto, de uma nova filosofia de Lambrusco nasceram na França.
Um Lambrusco vinificado seguindo o método clássico, com uma refermentação em garrafa sobre as leveduras. O Lambrusco Brut "Trentasei" é absolutamente irresistível e fascinante; contém o o charme saboroso da Emilia Romagna com a elegância e a finesse do Champagne; o nome, "Trentasei", deve-se aos meses passados sobre as leveduras; um envelhecimento que confere estrutura, amplitude e complexidade a este Método Clássico de Lambrusco, que alterna notas de pequenos frutos vermelhos, de morangos e mirtilos ao floral das violetas e das rosas, encerrando com as típicas sensações de crosta de pão e de leveduras. Intenso, rápido, ágil, cintilante, salgado, cortante: o "Trentasei" da Cantina della Volta é um autêntico casamento franco-modense…