Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 'Vigna Ca' del Fiore' Manicardi 2023
Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" is the one of the symbol of the winery Manicardi. It is produced from the grapes of the cru Ca' del Fiore, with second fermentation in steel autoclave according to Charmat/Martinotti method. The taste is fresh, energy, drinkable, with scents of flowers and young red fruits. It is perfect with local food, like cotechino with lentils or tortellini
O Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" da adega Manicardi é o rótulo que melhor representa a interpretação no signo da excelência, deste grande vinho da tradição emiliana. As uvas provêm de uma seleção de uma vinha particularmente vocacionada da propriedade e a produção é realizada seguindo o Método Martinotti ou Charmat. Graças à espumantização em autoclave, o Lambrusco conserva toda a sua exuberante e agradável fragrância varietal. É um espumante fresco e vibrante, caracterizado por aromas florais e notas frutadas, que tornam a sua degustação particularmente saborosa e imediata.
O vinho espumante Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" nasce nas suaves colinas de Castelvetro a uma altitude de cerca de 300 metros acima do nível do mar. É nesta clássica zona do modenese que a adega Manicardi cultiva uma propriedade de cerca de vinte hectares. As belas exposições voltadas para o sul, as boas variações térmicas entre o dia e a noite e os solos de matriz predominantemente argilosa, constituem um habitat ideal para o Lambrusco Grasparossa, que é cultivado com baixos, de modo a obter uvas de alta qualidade. A adega sempre apostou numa produção de vinhos com caráter tipicamente territorial, fiel ao antigo saber fazer da melhor tradição local. O "Vigna Ca' del Fiore" é produzido apenas com as uvas deste precioso cru da empresa e é a máxima expressão do Lambrusco Manicardi.
O tinto Lambrusco Grasparossa "Vigna Ca' del Fiore" de Manicardi é realizado com uma fermentação a temperatura controlada para a produção do vinho base. Após um breve período de maturação em aço, o vinho é transferido para autoclave para a captura de espuma e a refermentação segundo o Método Martinotti. No copo apresenta-se com uma cor rubi brilhante, com bolhas persistentes e espuma suave e delicada. No olfato liberta um bouquet intenso com aromas de violeta, notas de cereja madura, amora, pequenos frutos silvestres. Na boca é vibrante e vivaz, com um fruto crocante, rico e agradáveis sensações vinícolas. O final é muito refrescante, com um fechamento ligeiramente salgado.