Le Difese Tenuta San Guido 2024
Le Difese é um vinho tinto encorpado com estilo bordalês, mas com alma toscana: uma combinação de Cabernet Sauvignon e Sangiovese, amadurecido em barrica por 12 meses. É macio, redondo, elegante e aveludado, animado por uma frescura equilibrada e por toques de cerejas, chocolate, ervas aromáticas e especiarias doces!
A célebre adega toscana Tenuta San Guido apresenta o vinho tinto ‘Le Difese’, um blend de Cabernet Sauvignon e Sangiovese que tem como características principais a agradabilidade e a versatilidade. Este rótulo, lançado com a safra de 2002, recebe o nome do termo usado para indicar os dentes do javali e representa uma combinação excepcional entre a mediterraneidade toscana e o estilo francês.
‘Le Difese’ da Tenuta San Guido nasce de uma assemblagem de Cabernet Sauvignon e Sangiovese, variedades cultivadas em solos com características morfológicas variadas, parcialmente argilosos e com abundante presença geral de calcário, galestro e pedras. As fileiras, situadas entre 100 e 300 metros acima do nível do mar, desfrutam de uma excelente exposição ao sul e sudoeste e a colheita é realizada manualmente com uma cuidadosa seleção dos cachos, começando com o Cabernet Sauvignon e terminando com o Sangiovese. Na adega, após uma segunda seleção, as uvas são submetidas a uma suave desengace, seguida pela fermentação alcoólica a temperatura controlada em tanques de aço.inox, com 14-18 dias de maceração com as cascas e completa realização também da fermentação malolática. O período subsequente de envelhecimento de quase um ano ocorre em barriques de carvalho francês anteriormente utilizadas para a maturação do ‘Sassicaia’ e do ‘Guidalberto’.
O Supertuscan ‘Le Difese’ Tenuta San Guido é de cor rubi intenso. O olfato oferece notas frutadas de amora e cereja que se fundem com aromas de chocolate e ervas aromáticas. Redondo, cheio e fresco na boca, com uma doce trama tânica e um final salino delicado. Trata-se de um vinho tinto toscano de grande versatilidade, que combina tanto com tábuas de embutidos e queijos particularmente curados quanto com pratos principais e secundários à base de diversas carnes.