'Le Petit' Manincor 2023 - 37.5cl
ArtesanaisLe Petit di Manincor é um vinho doce muito elegante à base de uvas brancas colhidas tardiamente, produzido com fermentação espontânea em barricas de carvalho de tamanho médio. Um bouquet articulado e complexo de fruta exótica, citrinos, mel, tâmaras e flores brancas acompanha um gole rico e doce, sustentado por grande frescura e mineralidade.
Uma casta de nicho, pouco presente no território italiano, dá vida a este esplêndido “Le Petit”. Um vinho doce com aromas estratificados, que nasce das uvas cultivadas por Manincor, a propriedade de Mazzon, no lado oriental da Baixa Atesina. Uma garrafa original e particular, onde frescura e salinidade tornam o gole satisfatório, e onde a componente doce está presente com grande harmonia, sem se tornar nunca enjoativa.
Manincor realiza este “Le Petit” a partir de uma casta muito particular situada a uma altura de cerca de 400 metros acima do nível do mar em terrenos voltados para o sul, caracterizados por um subsolo composto por resíduos de origem morénica. Os cachos são colhidos tardiamente, passificados, e após uma leve prensagem são fermentados em barricas de madeira graças à presença de leveduras indígenas.
“Le Petit” assinado Manincor apresenta-se aos olhos com uma cor fascinante, que remete ao amarelo dourado, atravessado por leves veios âmbar. Magnífico o nariz, rico e complexo, onde notas de frutas cristalizadas e exóticas semisturam-se a sensações florais. No paladar é de ótima estrutura, equilibrado, com um gole doce perfeitamente equilibrado, caracterizado por uma agradável frescura e por uma evidente mineralidade; termina com um final dotado de uma longa persistência. Um rótulo muito agradável, perfeito para encerrar com beleza um jantar entre amigos apaixonados, onde a escolha do vinho reveste uma notável importância.