Magliocco 'Rinni' Cantine Viola 2020

O Magliocco ‘Rinni’ da Cantine Viola é um vinho tinto da Calábria que se destaca pelo seu gosto salgado e bastante fácil de beber, produzido na zona de Saracena a partir de uvas cultivadas sob regime de agricultura biológica certificada. O Magliocco, conhecido também como Magliocco Dolce, não deve ser confundido com o Magliocco Canino, é uma rara casta de uva tinta autóctone da península calabresa, que após um longo período de esquecimento foi recentemente redescoberta e valorizada. Esta antiga variedade provém provavelmente da Grécia, como atestaria a origem do próprio nome Magliocco, que em grego significa “nó muito tenro”, provável referência à típica forma do cacho, com aparência fechada como um nó.

O ‘Rinni’ Cantine Viola Magliocco é produzido apenas com uvas da mesma variedade de uva tinta cultivadas na zona de Saracena, na contrada Rinni, a uma altitude de 350 metros acima do nível do mar. A condução agronómica segue as normas de agricultura biológica certificada e, uma vez atingida a maturação, os cachos são colhidos à mão. Na adega, procede-se primeiro a uma maceração pré-fermentativa a frio de 3 dias, com o objetivo de exaltar a componente aromática, seguido de 8 dias de fermentação alcoólica em tanques de aço inox a temperatura controlada. Sempre em aço, o vinho permanece a maturar por cerca de 10 meses até o engarrafamento e o repouso adicional de pelo menos 6 meses em vidro.

O Magliocco ‘Rinni’ da realidade calabresa Cantine Viola tem uma cor rubi viva. Intensos aromas frutados de cereja e ameixa apresentam a gama olfativa, seguidos por notas de flores de cravo e por toques de pimenta preta que emergem no final. O paladar é seco, nítido e muito salgado, com uma estrutura tânica fina que contribui para o caráter bastante fácil de beber deste Magliocco.