Cantine Viola
Cantine Viola é uma realidade de caráter familiar que se encontra perto de Saracena, no coração do território da Calábria. O seu nascimento deve-se ao amor pela sua terra de Luigi Viola, que, uma vez concluída a sua carreira profissional como professor do ensino básico, decidiu dedicar-se à viticultura com o objetivo de recuperar a antiga tradição da produção do Moscato di Saracena, um vinho que corria o risco de se perder no esquecimento. Graças à ajuda da esposa Margherita e dos filhos Roberto, Alessandro e Claudio, Luigi conseguiu o seu intento e começou a produzir este antigo vinho doce, símbolo do território. As primeiras colheitas foram imediatamente apreciadas pelos conhecedores e o projeto pôde assim continuar o seu caminho.
A aldeia de Saracena foi construída no cume de um relevo rochoso que se encontra no vale do rio Garga, perto dos Montes de Orsomarso, que constituem a parte meridional da área do Parque Nacional do Pollino. As suas origens são muito antigas e remontam mesmo a um assentamento fundado pela população dos Enotri. O seu nome, por sua vez, deriva da conquista por parte dos Saraceni por volta de 900 d.C, que fizeram dela um posto avançado em terras calabresas, antes de serem derrotados e expulsos pelo exército de Constantinopla. A propriedade Viola estende-se na contrada Rinni, na zona montanhosa de Saracena. Os vinhedos estão situados a uma altitude de cerca de 350 metros acima do nível do mar, com uma exposição muito ensolarada, que permite uma excelente maturação das uvas. A zona goza de um microclima muito favorável. Os Montes do Pollino protegem os vinhedos dos ventos frios que descem do norte e, ao sul, a área está aberta à influência das brisas marítimas que sobem para o interior.
A escolha das variedades de uvas manteve-se fiel à história e às tradições do território e privilegiou as variedades autóctones: Magliocco dolce, Moscatello di Saracena, Guarnaccia bianca, Malvasia, Mantonico e Duraca. Os novos vinhedos foram realizados em espaldeira, mas a empresa também está recuperando antigas vinhas em pé para preservar o testemunho da viticultura do passado. A propriedade é gerida em regime de agricultura biológica certificada e na vinha são utilizados apenas enxofre e cobre. A grande atenção na vinha e um trabalho na adega minucioso e cuidadoso, permitem a realização de vinhos saudáveis e genuínos. O produto estrela de Cantine Viola continua a ser o Moscato Passito di Saracena, embora ao longo dos anos a gama tenha sido enriquecida com interessantes vinhos tranquilos de caráter tipicamente territorial.
Cantine Viola é uma realidade de caráter familiar que se encontra perto de Saracena, no coração do território da Calábria. O seu nascimento deve-se ao amor pela sua terra de Luigi Viola, que, uma vez concluída a sua carreira profissional como professor do ensino básico, decidiu dedicar-se à viticultura com o objetivo de recuperar a antiga tradição da produção do Moscato di Saracena, um vinho que corria o risco de se perder no esquecimento. Graças à ajuda da esposa Margherita e dos filhos Roberto, Alessandro e Claudio, Luigi conseguiu o seu intento e começou a produzir este antigo vinho doce, símbolo do território. As primeiras colheitas foram imediatamente apreciadas pelos conhecedores e o projeto pôde assim continuar o seu caminho.
A aldeia de Saracena foi construída no cume de um relevo rochoso que se encontra no vale do rio Garga, perto dos Montes de Orsomarso, que constituem a parte meridional da área do Parque Nacional do Pollino. As suas origens são muito antigas e remontam mesmo a um assentamento fundado pela população dos Enotri. O seu nome, por sua vez, deriva da conquista por parte dos Saraceni por volta de 900 d.C, que fizeram dela um posto avançado em terras calabresas, antes de serem derrotados e expulsos pelo exército de Constantinopla. A propriedade Viola estende-se na contrada Rinni, na zona montanhosa de Saracena. Os vinhedos estão situados a uma altitude de cerca de 350 metros acima do nível do mar, com uma exposição muito ensolarada, que permite uma excelente maturação das uvas. A zona goza de um microclima muito favorável. Os Montes do Pollino protegem os vinhedos dos ventos frios que descem do norte e, ao sul, a área está aberta à influência das brisas marítimas que sobem para o interior.
A escolha das variedades de uvas manteve-se fiel à história e às tradições do território e privilegiou as variedades autóctones: Magliocco dolce, Moscatello di Saracena, Guarnaccia bianca, Malvasia, Mantonico e Duraca. Os novos vinhedos foram realizados em espaldeira, mas a empresa também está recuperando antigas vinhas em pé para preservar o testemunho da viticultura do passado. A propriedade é gerida em regime de agricultura biológica certificada e na vinha são utilizados apenas enxofre e cobre. A grande atenção na vinha e um trabalho na adega minucioso e cuidadoso, permitem a realização de vinhos saudáveis e genuínos. O produto estrela de Cantine Viola continua a ser o Moscato Passito di Saracena, embora ao longo dos anos a gama tenha sido enriquecida com interessantes vinhos tranquilos de caráter tipicamente territorial.
