Malvasia 'Amphoreus' Paraschos 2019

A Malvasia Amphoreus de Paraschos é um vinho laranja emocionante e profundo, perfeita síntese de sal, fruta e frescura. Um verdadeiro tesouro esta Malvasia Istriana, embora isso não surpreenda muito, uma vez que qualquer variedade nas mãos dos Paraschos se transforma em uma expressão única e envolvente. Estamos em San Floriano del Collio, município do Goriziano já conhecido pela qualidade e espontaneidade dos vinhos aqui produzidos, e são 6 os hectares de condução familiar possuídos por Evangelos e seus filhos. Equilíbrio natural e respeito, que permitiram em 2003 abandonar o uso de qualquer substância química para alcançar um único objetivo, ou seja, restituir um relato sincero que envolvesse uva e território. Os resultados falam por si: uma vez provados, não se volta mais atrás. Marco divisor.

O vinho Amphoreus é obtido a partir de uvas de Malvasia em pureza, provenientes de vinhedos muito antigos com mais de 90 anos do vinhedo Lucinico e Sant'Andrea. As plantas não são tratadas com nenhuma substância química, filosofia compartilhada por muitos produtores locais, e na adega prossegue-se comfermentação espontânea que ocorre em ânfora de terracota. Envelhecimento de 12 meses em ânfora de terracota com maceração nas cascas, sem que o vinho seja filtrado ou clarificado.

Amphoreus Malvasia enche o cálice com sua hipnótica veste âmbar, adornada por reflexos alaranjados. Nariz de alcance quase ilimitado e incontenível, embora sempre se expresse com gradualidade e finesse. Damasco, pêssego tabaco, flores brancas e amarelas, sopros minerais, ervas espontâneas: o número de descritores poderia se expandir infinitamente! Na degustação, o líquido revela a textura dos verdadeiros campeões, fruto também das vinhas velhas, conectando amplitude, maciez e uma prodigiosa salinidade que prolonga sua persistência desmesuradamente. Brilhante e quase ultraterreno. Supernova