Malvasia di Salina 'Capofaro' Tasca d'Almerita 2025

A Malvasia di Salina “Capofaro” da Tasca d’Almerita é um vinho passito elegante, harmonioso e equilibrado, que expressa com delicada frescura e agradável intensidade gustativa as melhores características desta antiga casta de origem grega. A Malvasia é uma variedade presente em vários clones em muitos países do Mediterrâneo. Nas Ilhas Eólias e, em particular, em Salina, é há séculos a uva mais cultivada, aquela que melhor se adaptou ao clima quente e ventoso e aos solos pobres de origem vulcânica. O vinho oferece aromas de flor de laranjeira, de fruta amarela, de casca de citrinos cristalizada e um gole sedutor, de grande persistência. É um vinho de sobremesa perfeito para degustar com pequenas pastelarias secas.

O Passito “Capofaro” é produzido por uma das adegas mais importantes e famosas da Sicília. A família Tasca se dedica à viticultura há mais de dois séculos e, além da histórica propriedade de Regaleari, que se encontra no coração da Sicília, ao longo dos anos ampliou sua atividade adquirindo outras propriedades em várias regiões da ilha: Tenuta Sallier de la Tour em Camporeale, Fundação Whitaker em Mozia, Tenuta Tascante no Etna e Capofaro em Salina. Tasca contribuiu de forma fundamental para o renascimento do vinho Siciliano, sempre focando na qualidade e valorizando as castas autóctones da ilha. As vinhas de Salina estão localizadas na extremidade nordeste da pequena ilha, em uma área ensolarada e sempre exposta aos ventos de tramontana e maestrale, que garantem um clima ideal para a maturação das uvas e para as práticas de apassimento.

“Capofaro” Malvasia di Salina é produzido com uvas provenientes da propriedade Tasca d’Almerita, que se encontra na pequena ilha do arquipélago das Eólias. As vinhas são cultivadas em solos de antiga origem vulcânica, com exposição voltada para os ventos frescos que vêm dos quadrantes setentrionais. Ao final da colheita, as uvas são deixadas a secar em esteiras e depois fermentadas em tanques de aço a baixa temperatura por quase um mês. Antes do engarrafamento, o vinho descansa por 6 meses em tanques de aço. No copo, apresenta-se de cor amarelo claro com reflexos dourados. O bouquet se abre em delicados aromas de flores brancas e flor de laranjeira, aromas de fruta amarela madura, damasco desidratado, uva passa, casca de citrinos cristalizados e leves notas especiadas. O gole é intenso e refinado, com aromas suaves e ricos, bem equilibrados por uma frescura cítrica. O final é longo e persistente, com nítidas sensações salinas.