Malvasia Frizzante Pet-Nat San Lurins 2021

O Rifermentato em Garrafa da adega friulana San Lurins é um vinho espumante vibrante e agradável, feito utilizando o Método Ancestral a partir de uvas Malvasia Istriana. É produzido com as uvas de uma das variedades mais comuns na região: a Malvasia Istriana. Um espumante de caráter sápido e solar que expressa com extraordinária imediata expressividade aromas florais, cítricos e frutados, frescos e fragrantes. É uma etiqueta particularmente adequada para degustar no momento do aperitivo ou em combinação com crustáceos, queijos frescos ou de média maturação.

Este vinho espumante é produzido por uma pequena propriedade friulana de caráter familiar. San Lurins está localizado em San Lorenzo Isontino, ao sul de Capriva del Friuli, no coração do território do Collio. Este pequeno território na fronteira com a Eslovênia é famoso há séculos pela qualidade de seus vinhos brancos. As vinhas desfrutam de um microclima particularmente favorável, protegido pelas Alpes Julianos dos ventos frios que vêm do norte e aberto à influência das brisas amenas que vêm do Mar Adriático. A propriedade se estende em 4 hectares, dos quais 3 de Malvasia Istriana, cultivada na margem direita do Isonzo, em solos compostos por terras de calcário e argilas, ricas em seixos e areias de origem aluvional. O vinho é apreciado pelos entusiastas precisamente por seu perfil autêntico e de caráter territorial.

O Rifermentato em garrafa de San Lurins nasce das preciosas uvas de velhas vinhas de Malvasia Istriana. Os cachos são colhidos um pouco mais cedo para garantir a frescura adequada ao vinho. Após a prensagem suave, o mosto flor é decantado a frio por 12-15 horas e depois iniciado à fermentação a uma temperatura controlada de 16-18 °C. O vinho amadurece sobre as borras nobres até a primavera seguinte, quando se procede ao tiragem e ao engarrafamento. A refermentação ocorre na garrafa segundo o Método Ancestral, sem dégorgement, deixando as leveduras exaustas no fundo. O envelhecimento sobre as leveduras na garrafa varia de 12-15 meses e pode durar até 24, dependendo do momento em que é colocado no mercado. No copo, apresenta-se com uma cor amarelo palha claro, com uma espuma vibrante e delicada. O bouquet lembra os perfumes das flores do campo, as notas cítricas fragrantes, os aromas de fruta fresca e recordações de crosta de pão. No paladar é sápido e elegante, com um gole exuberante e rico, que se estende para um final caracterizado por uma vibrante frescura mineral.