Malvasia Nera 'Camboi' Castello di Meleto 2020

A Malvasia Nera 'Camboi' do Castello di Meleto representa uma joia no panorama enológico nacional, um vinho único que nasce na zona de Meleto, uma localidade impregnada de história e tradição vitivinícola. 'Camboi', acrónimo de Campo dos Bois, era originalmente, na Idade Média, um território dedicado à criação de bois que foi, nos anos '70, convertido em vinhedo, com uma prevalência da casta Malvasia Nera do Chianti. Esta escolha particular deu origem a um vinho raro que é incomumente vinificado em pureza, oferecendo um produto com uma personalidade distintiva.

A Malvasia Nera 'Camboi' da adega Castelli di Mileto reflete fielmente o território de origem, caracterizado por solos de argila e galestro, que conferem ao vinho estrutura e complexidade. As uvas provêm dos vinhedos de San Piero, onde são colhidas e depois submetidas a desengace e prensagem suave. A fermentação ocorre de forma espontânea em tanques de aço, seguida de um envelhecimento de cerca de um ano em barricas de terceiro e quarto uso. Durante este período, são realizadasoperações de vinificação não invasivas para garantir a máxima expressão do terroir e da casta.

'Camboi' Malvasia Nera do Castello di Meleto apresenta-se no copo com uma intensa cor vermelho rubi, enriquecida por reflexos violetas, antecipando uma experiência sensorial envolvente. No nariz, notas de pequenos frutos vermelhos capturam a atenção, acompanhadas por delicadas nuances florais. O paladar é deliciado por um gole pleno e intenso, sustentado por taninos maduros e aveludados, perfeitamente integrados. Esta complexidade organoléptica torna-o um companheiro ideal para pratos tradicionais toscanos à base de carne, além de queijos de média maturação. Além disso, sua estrutura equilibrada permite uma boa longevidade, com a possibilidade de envelhecer ainda mais na adega por mais de cinco anos, exaltando ainda mais suas características típicas.