Malvasia Brut 'Otello Edizione 1813' Ceci
The sparkling wine Malvasia Brut "Otello Edition 1813" has a fresh and drinkable character and a good balance between the aromatic notes. Re-fermented in autoclave according to the Charmat method, it has a straw yellow color with an elegant and rich foam, characterized by fragrant notes of citrus and flowers and an agile and lively sip
A Otello Edição 1813 de Ceci é um espumante que se destaca pela notável agradabilidade e leveza de paladar. A adega nasceu em 1938 graças a Otello Ceci, o histórico fundador a quem esta linha de espumantes presta homenagem. As gerações seguintes transmitiram o conhecimento e a experiência vitivinícola do território, contribuindo para escrever a história enológica da Emilia-Romagna. A produção, fiel à tradição, mas ao mesmo tempo inovadora, faz do Método Martinotti em geral, e do Lambrusco em particular, seus pontos fortes.
O Ceci Malvasia Brut Otello Edição 1813 é produzido a partir de Malvasia Bianca de Candia Aromatica em pureza, que confere o caráter distinto que caracteriza esta casta. As uvas, cultivadas em solos colinosos de matriz argilo-calcária, medianamente pedregosos, são trabalhadas segundo o Método Charmat, que prevê a elaboração do vinho base e o subsequente encaminhamento em autoclave para a formação de espuma. Neste caso, a segunda fermentação ocorre mediante a adição de mosto fresco, de modo a preservar a frescura e os aromas primáriosdo vinho.
No copo, o Malvasia Otello Edição 1813 é amarelo palha com uma elegante efervescência. Os aromas são tipicamente varietais com notas de pêssego branco e frutas tropicais que se combinam com notas cítricas e marcadamente florais. Ágil, vibrante e equilibrado o gole, tornado bastante fluido pela agradável frescura, características que tornam este espumante um ótimo acompanhamento para entradas não excessivamente saborosas. Vale a pena experimentar também como aperitivo sob um quente pôr do sol de verão.