Malvasia 'Sorriso di Cielo' La Tosa 2024

A Malvasia di Candia "Sorriso di Cielo" além de ser a etiqueta mais histórica da adega La Tosa é também uma das primeiras Malvasias vinificadas em território dos colli piacentini. A ideia dos irmãos Pizzamiglio, à frente da adega, era dar vida a um branco expressivo, de agradabilidade gustativa e de boa estrutura. A Tosa sempre se compromete a valorizar as castas autóctones do território e a escolha de vinificar em pureza a Malvasia é a prova tangível.

As uvas do "Sorriso di Cielo" da La Tosa crescem em solos antigos de terra vermelha, resultantes da elevação da planície padana a cerca de 200 metros de altitude. Os vinhedos desta casta aromática remontam na sua maioria a 1992 e o sistema de cultivo mais frequente é o guyot. A colheita realizada nos primeiros dias de setembro é manual e as uvas, uma vez chegadas à adega, são prensadas em cachos inteiros e fermentadas a temperatura controlada em tanques de aço. Maciez e persistência, traços indistinguíveis desta Malvasia, são fruto do envelhecimento sobre as levedurasfinos com battonage por 5 meses.

O "Sorriso del Cielo" é um branco emiliano que surpreende já na primeira golada pela grande persistência gustativa. No copo apresenta-se de um agradável amarelo dourado e no nariz oferece intensos aromas de frutas de polpa amarela e tropical, flores brancas, ervas aromáticas e balsâmicas. O gole é envolvente, macio e salgado, estendendo-se em um final longo e persistente que incentiva uma nova prova. A Tosa, com esta etiqueta, quer demonstrar que esta expressão, longe de ser apenas um vinho esguio e de fácil consumo, pode alcançar picos de surpreendente persistência e evolução. Saboreie-o em combinação com uma tábua de queijos mistos para apreciar ao máximo sua grande maciez.