Manzoni Bianco 'Fontanasanta' Magnum Foradori 2025
Vinhos do viticultor
Castas invulgares"Fontanasanta" Magnum é um vinho branco do Trentino feito com uvas Incrocio Manzoni, macerado por 7 dias com as cascas. O espectro aromático é composto por fruta amarela, especiarias e flores de montanha. O paladar é de grande elegância e equilíbrio, bem sustentado por uma agradável nota mineral e uma ótima frescura
O Manzoni Bianco “Fontanasanta” da Foradori é um dos grandes brancos italianos, uma fusão cirúrgica entre amplitude aromática e refinada salinidade. Elisabetta Foradori é uma das mulheres mais importantes no mundo do vinho artesanal, herdeira de uma tradição vitivinícola familiar que remonta a 1939, ano da fundação da adega localizada em Mezzolombardo. Desde 1984, Elisabetta assumiu as rédeas da empresa familiar, dando um impulso decisivo para uma viticultura de qualidade absoluta, convertendo toda a vinha para a biodinâmica e arrancando as variedades internacionais presentes para replantar variedades autóctones como Nosiola e Teroldego. Hoje, à frente da adega, encontramos o filho Emilio, que, contando com o apoio constante de Elisabetta, continua firme na realização de líquidos territoriais e dotados de grande finesse, transversais e apreciados tanto por entusiastas de longa data quanto por novatos.
O vinho Fontanasanta é obtido a partir de uvas de Incrocio Manzoni em pureza, provenientes da homônima vinha Fontanasanta, caracterizada por solos de matriz calcária-argilosa. Na vinha, seguem-se os preceitos da biodinâmica, utilizando apenas preparados naturais além de doses homeopáticas de cobre e enxofre, enquanto na adega procede-se com fermentação alcoólica espontânea em tanques de cimento e maceration sobre as cascas de cerca de uma semana. O líquido amadurece então por 7 meses em barril de acácia, antes do engarrafamento sem sofrer clarificações e filtragens.
O “Fontanasanta” Manzoni Bianco apresenta-se no copo com uma cor palha intensa e luminosa. Nariz amplo e refinado, de grande pureza, com notas de casca de cítrico, fruta exótica, flores brancas e toques minerais. O paladar é harmonioso e coeso, um encontro magistral entre polpa suculenta e uma trama salina refinada, que enriquece a bebida. Um grande branco de território, na versão Magnum, decididamente indispensável.