Mareneve' Fedegraziani 2023

O Mareneve de Fedegraziani é a concretização de um desafio, a possibilidade de experimentar não apenas na adega, mas também no território, no Etna. É fruto de uma alquimia entre vinhedos nórdicos e solos vulcânicos: uma mágica granita de limão, que se expressa em aromaticidade inesperadas. Fala-se de um blend de vinhedos típicos de zonas de climas frios (Carricante, Riesling Renano, Traminer Aromático, Chenin Blanc e Grecanico), que encontram casa nas encostas do Etna, em alta altitude. Federico Graziani, após várias e admiráveis etapas no mundo vitivinícola, animado por curiosidade e conhecimento, funda sua empresa em terra siciliana em Randazzo, na província de Catania. O rótulo, uma obra de Pier Giuseppe Moroni, evoca os caracteres do vulcão e os abismos marinhos graças à técnica mista de esmalte e alcatrão.

O nome “Mareneve” deriva da homônima estrada, Via Mareneve, que liga o Piano Provenzana com Linguaglossa e Fornazzo, chegando até a vila marítima de Riposto. É fruto da ideia de Federico de que dentro da garrafa haja um elemento vivo, mutável e em permanente evolução. As fermentações na adega são obra de leveduras indígenas. A característica é a ausência de fermentação malolática. Este rótulo repousa sobre as borras finas por um ano, seguido de um afinamento em garrafa.

“Mareneve” deriva de uma terra rica em contrastes. No alto a 1200 metros, no frio, mas voltado para o mar: pode-se vislumbrar o chamado pungente da neve, intercalado por uma brisa que traz consigo sensações salgadas. Enche o copo com um manto quase branco, brilhante, com alguns tons de verde, como o fundo do mar. No nariz, aromas de lichia, abacaxi e pedra vulcânica. O gole preenche a boca em persistência. A frescura e os toques de fruta amarela dão uma impulso intrigante a noites de sushi. Acompanha bem pratos com vegetais de tom amargo, como aspargos e feijões.