Marsannay Rouge 'Clos du Roy' Sylvain Pataille 2023
ArtesanaisO Marsannay "Clos du Roy" é um Pinot Noir elegante e refinado da Cote d'Or, amadurecido por vários meses em barricas de madeira usadas. Amplo e aveludado, expressa aromas de fruta de polpa vermelha, cereja, ruibarbo, especiarias e lembranças de terra. No paladar, revela-se sedoso, saboroso e complexo, com taninos sedosos e generosa frescura.
‘Clos du Roy’ Marsannay Rouge é uma das etiquetas de ponta do viticultor borgonhês Sylvain Pataille, que faz da naturalidade e da refinamento os atributos de destaque da sua produção. Clos du Roy, localizado às portas de Dijon, no extremo norte da Côte de Nuits, representa um dos climat mais antigos, famosos e vocacionados de toda a zona de Marsannay. Por outro lado, não é por acaso que a tradução do nome desta parcela vitícola seja “clos do rei”, sublinhando o seu excepcional valor. “Clos” é um vocábulo enológico francês que indica um vinhedo bem delimitado, cercado por um muro.
Sylvain Pataille Marsannay Rouge ‘Clos du Roy’ é elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir, produzidas por vinhas com idades entre 15 e 60 anos. Os vinhedos estão localizados em colinas, entre 200 e 300 metros de altitude, em solos de matriz argilo-calcária com exposição a sudeste e são cultivados de acordo com os preceitos da agricultura biológica e biodinâmica. A colheita é feita à mão e a fermentação a granel ocorre espontaneamente em recipientes de fibra de vidro, com prolongada maceração nas cascas. O seguinte processo de maturação ocorre em barricas de madeira usadas por cerca de 24 meses.
No copo, o Marsannay ‘Clos du Roy’ Rouge de Sylvain Pataille apresenta-se com uma tonalidade rubi clara. O panorama olfativo é vasto, com notas de fruta vermelha, violeta, especiarias doces, ruibarbo e terra, acompanhadas de nuances boisé. Na prova revela autenticidade e grande frescura, assim como uma progressão sedosa e mineral que perdura por muito tempo. Expressão pura, duradoura e de exemplar tipicidade, que requer uma combinação importante como o tradicional coq au vin, um galo marinado em vinho tinto e cozido lentamente com toucinho, cogumelos e ervas aromáticas.