Marsannay Rouge ' La Chapitre' Jean Fournier 2022

O Domaine Jean Fournier apresenta o Marsannay Rouge ‘Le Chapitre’, uma etiqueta artesanal dotada de um fascínio sublime e irresistível que nasce na extremidade setentrional da Côte de Nuits, terra dos grandes Pinot Noir da Borgonha. A história por trás desta garrafa é curiosa, pois inicialmente a parcela ‘Le Chapitre’ não fazia parte da AOC de Marsannay e, portanto, Laurent Fournier, filho de Jean e atual proprietário do Domaine, comercializava o vinho sob a denominação regional genérica Bourgogne Rouge. Em 2019, graças à revisão das parcelas da AOC Marsannay, a parcela ‘Le Chapitre’ foi reclassificada entre os crus da denominação.

O ‘Le Chapitre’ Marsannay Rouge Domaine Jean Fournier é produzido apenas com uvas Pinot Noir de vinhedos plantados em 1950 e 2010 em solos compostos predominantemente por oolito e argilas claras, caracterizados por uma exposição a pleno leste. No campo, respeitam-se os princípios da agricultura biológica, certificada desde 2008, e a colheita é realizada totalmente à mão. A vinificação baseia-se na fermentação alcoólica espontânea, em parte com cachos inteiros, enquanto a fase subsequente de envelhecimento de um ano ocorre em barris de carvalho francês de 228 e 600 litros, novos para 25%. Neste ponto, as duas massas são assembladas e deixadas a repousar em tonneau por mais 6 meses até o engarrafamento final.

O Marsannay Rouge ‘Le Chapitre’ do Domaine Jean Fournier tem uma cor vermelho-cereja intenso. Elegante e complexo, o bouquet aromático é composto por aromas de frutas vermelhas maduras, como a cereja, que se acompanham de nuances florais e especiarias, com toques de café a fazer de moldura. A degustação mostra um equilíbrio excepcional entre o calor envolvente, a frescura viva, a inesperada veia mineral e o tanino sedoso.