Merlot Collio Paraschos 2022
Artesanais
Biológicos e biodinâmicosParaschos' Merlot Collio is a surprising, velvety wine. Macerated for only ten days and aged half in barriques and the other half in tonneaux, it reveals itself as a soft, silky red, also given by the clay soils from which it comes. A truly drinkable and juicy label that, on the nose, presents marked aromas of cherry, blackberry, curry and violet and, on the palate, is fresh and slightly balsamic, supported by delicate and well-integrated tannins. A wine that stands out for its refined personality and its extraordinary dynamism of taste
O Merlot Collio de Paraschos é um vinho que encarna a essência do Collio, uma das regiões vinícolas mais renomadas da Itália, onde as colinas, banhadas pelo sol e acariciadas por brisas frescas, favorecem o crescimento de uvas de altíssima qualidade. Este Merlot, assinado pela vinícola Paraschos, é o fruto de um processo produtivo meticuloso que se baseia em técnicas modernas, mas respeitosas da tradição. A zona do Collio sempre foi um território vocacionado para a viticultura, capaz de proporcionar vinhos de grande personalidade, e o Merlot Collio de Paraschos é o porta-voz dessa tradição, combinando a sofisticação da casta com a força expressiva do terroir.
O segredo do Merlot Collio de Paraschos reside na sua vinificação cuidadosa e na combinação das técnicas de envelhecimento. Após uma breve maceração de apenas dez dias, que preserva a frescura e a vivacidade da fruta, o vinho amadurece metade em barricas e metade em tonneau, um processo que confere ao Merlot uma estrutura delicada, mas presente, um equilíbrio perfeito entre suavidade e complexidade. Os solos argilosos, típicos desta zona, acrescentam ao vinho uma textura sedosa, que envolve o paladar com uma elegância sem igual. Um trabalho de precisão e paixão que transforma cada garrafa em uma viagem sensorial no coração do Collio, onde a frescura da fruta e a profundidade da madeira se fundem em um abraço perfeito.
No copo, o Merlot Collio de Paraschos apresenta-se com um fascinante vermelho violáceo, uma cor que já sugere a sua frescura e vitalidade. Seu bouquet é uma explosão de aromas: cerejas maduras e amoras se misturam a notas especiadas de curry, com um delicado toque de violeta que acrescenta uma dimensão floral fascinante. No paladar, o gole é surpreendentemente leve e sedoso, com uma agradável nota balsâmica que lhe confere uma persistência longa e fina. Os taninos, suaves e bem integrados, completam a harmonia do vinho, proporcionando uma estrutura equilibrada e refinada. Este Merlot é perfeito com embutidos, queijos curados ou risotos de cogumelos, mas revela-se igualmente surpreendente se degustado sozinho, para apreciar cada uma de suas nuances. Um vinho que, com sua delicadeza e riqueza, sabe como deixar sua marca.