Merlot I Clivi 2023
O Merlot da adega I Clivi é um vinho tinto do Friuli com uma excelente relação qualidade-preço, perfeito para acompanhar pratos à base de carne e cogumelos. É feito com uvas cuidadosamente selecionadas e um envelhecimento de 12 meses em barricas usadas. A cor vermelho rubi intenso revela aromas de frutos vermelhos, enquanto o paladar desfruta de um gole fresco, suculento e ligeiramente balsâmico
I Clivi cultiva e vinifica Merlot há muito tempo, mas a ideia de criar um rótulo dedicado à casta em pureza é uma história realmente recente: o primeiro ano distribuído corresponde à colheita de 2020. É uma variedade de indiscutível charme e tradições altíssimas, que Mario Zanusso quer interpretar segundo a filosofia francesa da vinificação em subtração: a elegância é uma questão de simplicidade e a simplicidade é uma busca a ser percorrida com precisão, no trabalho na vinha como nas operações de adega.
As uvas para a realização do Merlot provêm de uma vinha que I Clivi cultiva há longa tradição familiar, composta por um patrimônio de velhas vinhas que atingiram os 80 anos de idade. Posicionado sobre uma ilha de argila, encontra a um metro e meio de profundidade uma base compacta de rocha calcária: uma combinação que se reflete precisamente em alguns caracteres do vinho, como a salinidade e a frescura. O terreno está localizado nas proximidades da sede da adega, na área do município de Corno di Rosazzo, na província de Udine: a paisagem é representada pelas suaves encostas dos Colli Orientais do Friuli, a poucos quilómetros da fronteira eslovena e logo acima da província de Gorizia e do Collio. A condução agronômica é baseada nas diretrizes da agricultura biológica, com trabalhos e colheita manuais, que levam à adega baixas rendimentos de uvas perfeitamente maduras. Após uma prensagem delicada, a fermentação alcoólica em tanque de aço é conduzida apenas por leveduras indígenas, com maceração simultânea nas peles, e igualmente a fermentação malo-lática ocorre espontaneamente, ambas a temperatura controlada. O envelhecimento ocorre em barricas de carvalho e se prolonga por 12 meses, com subsequente engarrafamento isento de práticas invasivas.
O Merlot de I Clivi apresenta uma veste de intenso color rubi. Os aromas são nítidos e agradavelmente mutáveis: introduzidos por um clássico aroma frutado de pequenas bagas silvestres, são acompanhados por uma nuance vegetal particularmente linfática, para fechar com uma nuance gessosa extremamente territorial. Também a degustação inspira uma ideia de leveza, sustentada por uma frescura tensa que responde à bela suavidade frutada. Expressão autêntica de um tinto tátil e de grande finesse.