Merlot Riserva 'Vigna Kastelaz' Elena Walch 2023
O Merlot Riserva 'Vigna Kastelaz' de Elena Walch é uma elegante expressão do Merlot, um dos vinhos de destaque da adega. Com um gole macio e aveludado, sustentado por taninos bem integrados e um caráter suculento que retorna ao nariz graças a notas intensas de fruta vermelha madura, este vinho é adequado para ser bebido imediatamente em acompanhamento a pratos importantes à base de carne vermelha e caça, ou para ser deixado a descansar na adega por vários anos para que possa expressar ao máximo sua grande finesse
O Merlot Riserva “Vigna Kastelaz” de Elena Walch nasce do trabalho consciente de Elena e suas filhas Julia e Karoline, que souberam interpretar da melhor forma as características territoriais do Alto Adige e valorizar as castas autóctones. A filosofia de trabalho sempre foi direcionada à sustentabilidade ambiental: os vinhos devem ser a máxima expressão de sua terra de origem e sua qualidade é dada por um trabalho respeitoso na vinha e na adega com a matéria-prima e suas fases de crescimento e desenvolvimento. Hoje, a adega é reconhecida como um dos melhores polos para a produção vitivinícola do Alto Adige a nível nacional e internacional.
As uvas do Merlot Riserva “Vigna Kastelaz” de Elena Walch crescem na Vigna Kastelaz, situada nas proximidades de Termeno. A exposição é completamente voltada para o sul, perfeita para que os raios solares atinjam constantemente os cachos, garantindo um conjunto aromático completo no momento da colheita; a altitude é de cerca de 360 metros acima do nível do mar e o solo é composto por calcário, pedra morenica e sedimentos avermelhados provenientes das chamadas camadas de Werfen. Os verões são quentes e amenos e os invernos frios, nevosos com geadas repentinas. A colheita das uvas é feita manualmente; a fermentação alcoólica ocorre em aço com consequente maceração nas borras por 10 dias e malolática em madeira. Envelhece 18 meses em barrica.
O Merlot Riserva “Vigna Kastelaz” de Elena Walch apresenta-se no copo com um vermelho rubi de reflexos brilhantes. No nariz, sentem-se aromas de frutos silvestres como framboesa, groselha e pétalas de violeta selvagem de campo, em união com notas especiadas de pimenta branca; na boca, o gole é fresco, equilibrado e envolvente com um final fresco e mineral que equilibra a estrutura e convida a beber. Em harmonização, é perfeito com cortes de carne vermelha cozinhados em ensopado ou grelhados e caça local; interessante também com embutidos típicos defumados. Ideal para acompanhar a mesa das festas em família e saborear um produto tradicional que reflete a história vitivinícola local.