Montefalco Rosso 'Boccatone' Tabarrini 2021
The Montefalco Rosso "Boccatone" is an intense and powerful wine made from Sangiovese, Barbera, and Sagrantino grapes, aged in large barrels and barriques for 18 months. It expresses fruity, spicy, and woodland tones, with hints of licorice and roots. The sip is full-bodied and structured, with good tannins.
Tabarrini é uma das realidades produtivas mais interessantes de toda a Umbria, que, nos últimos anos, conseguiu impor-se como ponto de referência para o território de Montefalco, graças à criação de garrafas identitárias, elegantes e de grande qualidade. Não é exceção o Rosso “Boccatone”, um corte de Sangiovese, Barbera e Sagrantino que aposta tudo numa bebida redonda e encorpada, à qual é realmente difícil resistir. Uma etiqueta de valor absoluto que, entre os muitos méritos, tem também o de ter diante de si um percurso evolutivo de certo interesse.
A adega Tabarrini produz o “Boccatone”, Montefalco Rosso DOC, a partir de um blend onde, ao lado do Sangiovese, encontramos 25% de Barbera e 15% de Sagrantino. As uvas crescem em vinhedos cuja exposição é voltada para sudeste, a uma altura de cerca de 420 metros acima do nível do mar, onde o subsolo é composto principalmente de lodo e argila. Os cachos, após a colheita, fermentam em aço graças à utilização de leveduras indígenas, macerando por mais de 30 dias;segue a fase da maturação, que ocorre tanto em barricas quanto em grandes barris por 18 meses e depois, após o engarrafamento, por mais 12 meses diretamente em vidro.
O “Boccatone” de Tabarrini é um Montefalco Rosso DOC que se manifesta à vista com uma cor luminosa, que remete à tonalidade do rubi. O espectro olfativo é rico e se move em tons e aromas que, do frutado, viram para as especiarias doces e os aromas do sub-bosque. Na degustação, impressiona pelo corpo potente e muscular, que se desenvolve sobre uma densa trama tânica; o gole se caracteriza por um final de sabor picante e ligeiramente amargo. Um vinho tinto onde vigor e taninos têm uma identidade precisa e definida, ideal para acompanhar grandes pratos à base de caça e carne vermelha.